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日常致癌食物的黑名单3 s+ d: n6 u A+ T; t
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专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括,每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克蔬菜,其中必须有300克绿叶菜;200克动物性食物,如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50克黄豆制品。( c9 ~8 i- `4 m) e
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0 K: R% }' Y9 J6 k6 z3 V) O 此外,可用食疗适当补充抗氧化营养素,如VC、胡萝卜素,多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力,预防癌症。
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腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。
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6 w* R4 ]3 k* i# Y$ p1 L0 o 烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
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: B& y4 Y. p% z. T1 J' R 熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
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% P6 z5 o+ O4 c0 V; h% t2 } 油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
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霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。! w) I2 }! \, _7 K$ }" Q L
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隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。1 R+ b5 D+ l' o0 Q% r4 D8 J
' A1 X, t) `/ m- B 槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。6 _ l* ^/ l/ k3 O
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反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
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4 m4 Y) d+ D6 `/ Z* V* E 防癌食物可分为8大类* z6 p# U& d0 K
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1.洋葱类:大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等;
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4 e) R- s4 j+ L+ J& q1 h: Z 2.十字花科:花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等;8 I! ~/ f3 i4 W: a5 h
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; r' i. f, o4 V& ? 3.坚果和种子:核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等;
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& k- s: _+ s; \8 {& `1 S' H 4.谷类:玉米、燕麦、米、小麦等;
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9 E; t% I z& f$ {- D8 x 5.荚豆类:黄豆、青豆、豌豆等;
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0 r2 Y' m" Z6 b 6.水果:柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果;
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9 e) R2 `' T, x3 { 7.茄科:番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜;% B, E2 V; `3 O9 p6 O" o
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8.状花科:胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。 |
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