嫌疑“犯”:萝卜+木耳 s& b" d2 C: q9 ?) N1 T7 P
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解读:萝卜与木耳混吃容易引起过敏性皮炎。. R' {0 s" x% R. X# O* J8 U
, P$ I h, Z7 j5 d专家说法:萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。 F, Q9 n/ c9 X! f! k7 u8 ?9 n8 V
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案例五:洛阳的何先生腿经常抽筋,医生让他多吃豆腐补钙。何先生照着吃了一段时间后,小腿的抽筋症状并没有明显好转。后来经医生询问才发现,何先生每次吃豆腐时不是小葱拌豆腐,就是用大葱炒豆腐。8 c, q- Q, A3 b9 R ?3 W0 }
( u% @% @+ Y- c: j4 N" Z; }0 }* c" ^嫌疑“犯”:豆腐+葱1 T) {1 |+ }" J0 q1 a* Q4 j6 H# {& K
" D, N! i1 I/ g. ]6 d o0 y解读:豆腐和葱一起食用,易造成人体钙质的流失。$ E8 V- ~ b5 |- }. M* c$ L
+ P! C9 N% e, k5 e/ U专家说法:豆腐含有丰富的钙元素,而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙,草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下,去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。
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案例六:圣诞节,菲菲却因食物中毒而被送入医院。郑先生表示,他们全家中午吃了爆炒海虾,没有什么不适,饭后孩子又吃了一些柿子,结果只是孩子出现了中毒症状。
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嫌疑“犯”:海虾+柿子
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* O" o X: @7 E( i/ q' {解读:海味与水果同食,容易出现腹泄、胸闷等中毒现象。
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专家:海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食,易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,刺激胃而引起不适,出现腹痛、呕吐、恶心等症状。因此水果不宜与海味菜同时食用,以间隔2个小时为宜。+ H( T5 @) t6 q
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案例七:广东湛江市的梁先生,有甲状腺肿大的病症,细心的医生发现,梁先生有吃萝卜后再吃橘子的习惯,这才找到了他致病的原因。4 Q1 d8 S7 O# N8 i
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嫌疑“犯”:萝卜+水果
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解读:萝卜和水果同吃,可诱发或导致甲状腺肿。
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8 ^2 H8 ~+ A: G' M |专家说法:人吃萝卜后会在体内产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸,如果此时摄入大量含植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿大。
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1 G& T( _- T8 z) K案例八:广东的周小姐喜欢煲汤,她喜欢用排骨与胡萝卜、白萝卜一起煲汤,这样既营养又能美容。但她的这一做法却被专家否定。营养专家认为这是一种不健康的吃法。 |