食盐挑选

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优质食盐：颜色洁白；结晶整齐一致，坚
硬光滑，呈透明或半透明；不结块，无反卤吸
) a; Y# a+ |% ^# J8 m# b潮现象，无杂质；无气味，具有纯正的咸味。
( c- q0 ^" g& H; _, V* z. } 次质食盐：呈灰白色或淡黄色；晶粒大小
不匀，光泽暗淡，有易碎的结块；无气味或夹
杂轻微的异味；有轻微的苦味。
劣质食盐：呈暗灰色或黄褐色；有结块和
% p/ L0 c% i2 h反卤吸潮现象，有外来杂质；有异臭或其他外
  E# a! X! q' _7 m) F3 X来异味，有苦味、涩味或
* r+ X2 {* b* B. Y' a& c$ G; L: ?% Q7 E其他异味。