盘点十个饮食“常识”之谬误

逍遥子

来源：《羊城晚报》

7 B; l6 _5 H' `　　1、新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养。
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; M$ _  M- D6 ?; E  _+ B* E% A+ p　　新鲜蔬菜与冷冻蔬菜营养价值相等，营养的差异主要取决于烹调。

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1 \+ @9 k1 I- g5 C$ s% A# A　　2、多吃水果能减肥。
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6 ]* G+ f" x- g8 q8 }$ u　　水果都有糖分，特别是香蕉、苹果、葡萄等含糖量更高，多吃会摄入较多糖分，实际上起不到减肥的效果。

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8 D3 c8 S; ?$ |# D0 l　　3、常吃糖不利于健康。
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　　糖除了使人易蛀牙外,不会引起严重疾病。糖是人体热量来源，过分食用才会妨碍其它营养的吸收。

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　　4、纤维是万能的。
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! k! m" o: v( M　　实际上应适量摄取含纤维素的食物，如水果、豆类、麦片等，过量摄取纤维素，反会加重贫血病患者的贫血现象，也不利于孕妇的健康。

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5 m) K) W& D% E0 T+ h! ?　   5、食盐是健康的大敌。
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　　盐虽然与高血压有一定关联，但对于大多数健康人来说，过分限制盐分的摄取对健康没有益处。

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　　6、维生素可使人精力旺盛。

　　作为食物的补充，维生素是健康的必需物，但过量摄取，不但发挥不出作用，反而会引起多种疾病。

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2 \+ i/ P/ z! Z6 a: i' `* T　　7、拒绝含胆固醇的食物。

3 d: W% q7 @# P" [　　对人体有害的并非含胆固醇的食物，而是胆固醇的摄入不可过多，否则可能增加患心脏病及中风的危险。

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, x3 J  f, w9 k+ B1 t0 ]    8、多服钙能增强体质。

　　骨质疏松是多种因素造成的，缺钙只是其中原因之一，单服钙片并不能预防骨质疏松，而摄食过量钙质，会干扰其他营养的吸收。通过天然食品摄取钙质才是最佳方法。