妈妈食谱

aizy_cn

猪肝拌菠菜   
/ U8 ^6 U% N8 ^- }# T( K7 F
此菜含有丰富的优质蛋白质及易被人体吸收利用的铁、钙、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、叶酸，孕妇多食可增加铁含量，预防妊娠中、晚期贫血。
1 Y  S; u- B. [6 W9 R
原料：
+ s8 A7 G1 ?; g4 s: P熟猪肝150克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，酱油、醋、味精、盐、蒜泥、香油各适量。

% J; u# u- T( k4 y3 g0 i: A制作：
1、将猪肝切成小薄片，海米用温水浸泡好。
2、将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中烫一下捞出，再放入凉开水中投凉，控净水；将香菜择洗干净，切成2厘米长的段。
3、将菠菜放在盘内，上面放上猪肝片、香菜段、海米。
4、取一碗，放入盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油，兑成调味汁，浇在菜上即成。
9 P* l( F) u5 P# ]. x# u5、注意兑成的调味汁不要过咸、过酸，要咸酸适中，否则菜就失去了清香。
* J7 p# Z/ W2 c. }7 ^; @
# I. B" E( G' H  G特点：
) A/ T9 v! K) b8 C/ F; s; K此菜清淡，鲜香，适口。

aizy_cn

健胃萝卜汤  
. o! H* m) y. Q1 N6 R8 Z猪肚和萝卜都是健胃的食物，孕妇食用此汤，能增加食欲，帮助消化，减缓早孕反应症状。

原料：
猪肚1个，鸡腿肉200克，萝卜350克，酸菜100克，红萝卜50克，萝卜叶少许，葱丝、姜末、花椒各少许，盐适量，清汤适量。

2 R# W2 G4 ~& V制作：
1、猪肚用盐洗净，去除粘液后再冲洗干净切成小块，放入沸水锅内焯一下，捞出。
2、红萝卜、萝卜叶和鸡肉均切成3厘米丁状，用滚水烫过；酸菜洗净，沥干后切丝。
" J& _% z2 g3 X! u0 g+ w3、将猪肚、鸡肉、姜末、葱花、花椒、清汤倒入锅内，用慢火煮30分钟，然后放入酸菜和盐用中火煮15分钟，放入萝卜叶即成。
4、注意猪肚要反复搓揉，去掉腥味。
/ F5 V- m8 b" r2 y- N3 y
特点：
汤味清淡可口，略有酸菜味。

aizy_cn

此菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等，荠菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴，常食对身体大有裨益。

原料：
面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。
, K8 q& _7 }% N7 {" n
, l) v+ X$ @8 x% G' x制作：
1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。
8 n- V1 z% i- E5 [7 p0 R3 b2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。
3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油（黄酱）、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。
4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。
8 k; f7 {( {" `8 }$ K3 O; e, U
+ q7 j9 M  m! s! l+ {) N. g特点：
饺子皮薄馅香，可口。

aizy_cn

此菜含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸，可预防孕妇贫血。同时，能帮助孕妇早期摄入全面合理的营养素，有利于防止胎儿畸形。
% d/ `( k7 m- T% {" n# {
原料：
豆芽400克，猪肝100克，淀粉10克，花生油、盐、酱油、醋、料酒、味精各适量。

制作：
5 ~0 `) c6 X9 Z& a+ f1、将豆芽择去须、根，洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。
2、将猪肝洗净，切成薄片。
3、将淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。
  P  j' R1 ^' G+ S7 M# m2 i  t4、锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，待油热后，将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中。
5、锅置火上，放入花生油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、料酒，翻炒几下，再将炒好的豆芽倒入锅内，加味精，翻炒均匀，装盘即成。
6、注意肝片可多炒一下，以杀死细菌。

特点：
豆芽脆，猪肝嫩，味美爽口。

aizy_cn

鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、铁、钙等成分。鸭肉有滋阴养胃、利水消肿等功效。孕妇吃此菜能增强身体的免疫功能，从而加强抗病能力，以利孕期保健。
2 ?. n0 k" B' I
原料：
鸭肉100克，白菜150克，盐10克，料酒25克，花椒3个，味精少许，姜片5克。

制作：
1、将鸭肉洗净切成块，加水略超过鸭块，煮沸去其泡沫，加入料酒、姜片及花椒，用文火炖酥。
1 u- c6 x& S6 u9 @  d2、将白菜洗净，切成4厘米长的段，待鸭块煮至八分烂时，将白菜倒入，一起煮烂，加入盐及味精即成。

, A& y, m, v" g6 _8 O3 Z2 u特点：
! G1 Q0 n! `  P2 c4 D1 V% ?1 O鸭肉酥烂，汤鲜味美，清淡适口。

aizy_cn

大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
- ]# B3 L* [& ^7 M" l+ K  W- n
原料：
* b& G# i7 l. z6 v+ V9 M大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。

制作：
  V; O, a. {0 z0 g1 _1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2 D' ~2 l5 Q2 `9 ?) T2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
$ d! J: d  d2 t2 O3 H& }4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。

2 E$ S2 |1 J) L$ N特点：
' o4 K) |. x, m. y* d, K, ~; `! k9 V色泽红艳，清鲜适口。

aizy_cn

此菜除了供应丰富的蛋白质外，更含有丰富的铁质及维生素B，有助组成红细胞。孕妇早期食用可预防妊娠中、晚期贫血症的发生。
2 Q  n4 f& @4 ~( y# v2 m8 J4 q
原料：
淮山药100克，瘦猪肉150克，乳鸽1只，莲子25克，姜2片，清水、盐名适量，葱段10克。

制作：
0 \9 y' G& i" g8 S2 f* [1、 将淮山药、莲子冲洗净。
( V5 W& N, ~" p6 P& x; j4 m2、 乳鸽剥净，除去内脏洗净，放入姜片、葱段、清水，放入锅中，水开后煮3分钟，捞出乳鸽，然后取出冲净。
3、 将瘦肉洗净，切成小块。
. p% b/ b; N# e6 o4、 瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、肉块、淮山药、莲子煲30分钟，改慢火　再煲2小时，下盐调味即成。
& n0 w7 u  p% h
) j8 Q/ ]5 |  ?7 ^! B5 [. u特点：
肉烂，清淡，可口。

aizy_cn

进入第三个月虽然是关键期，在孕3个月初期由于胎儿体积尚小，所需的营养不是量的多少，而重要的质的好环，尤其需要蛋白质、糖和维生素较多的食物；受孕11 周以后，由于胎儿迅速成长和发育，需要营养也日渐增多。
从这个时期起，不仅食品的质要求高，而且量也逐渐要多。充足而合理的营养是保证胎儿健康成长的重要因素，也是积极开展胎教的基本条件。
这个时期，如果孕妇胃口好转，可适当加重饭菜滋味，但仍需忌辛辣、过咸、过冷的食物，以清淡、营养的食物为主。