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发表于 2009-6-27 21:41:30
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茄子可以算是个心血管保健食物!在民间用于疮疡拔毒确有其效,有很长的历史。内经上说:“诸痛疮痒皆属于心”,治疗疮疡的不少药物可以运用于心系疾病,但缺乏动物或临床量化指标。同意萧斑竹意见严谨客观。目前全国各地市场4元/kg.
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【茄子】
, L; o u0 R6 Y: j 味甘寒而利。入手足太阴阳明经。功专散血宽肠。动风发病。多食伤子宫。老黄茄子治乳头裂。根煎汁洗冻疮。折蒂烧灰治口疮。俱获奇效。以鲜茄蒂鲜首乌等分煮饮。治对口疮神验。以马尿浸根三日。酒炒为末。点牙即落。一名落苏。 [卷四蔬部] * ?! f( `/ t/ ]$ }
0 c6 c4 Y" s6 U8 E8 \! X+ m. ]: w【茄子的功效介绍】:
' f3 k& b+ P: }; |3 S3 v b+ Q茄子 (《本草拾遗》) 9 _3 f/ e5 k7 D( H' e" f3 V
【异名】落苏(孟诜)、昆仑瓜(《大业杂记》),草鳖甲(《养生主论》),酪酥(《五代贻子录》),矮瓜、吊菜子(《广州植物志》)。
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【来源】为茄科植物茄的果实。7 g+ U& s5 Q. f2 F
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【植物形态】茄,又名:东风草(《滇南本草》)。
7 @% O5 e' I/ q" m, k6 l. C2 L9 g 一年生草本。- L2 T1 N' m4 ?3 d5 _3 Y1 S
茎直立,粗壮,高60~100厘米,基部木质化,上部分枝,绿色或紫色,无刺或有疏刺,全体被星状柔毛。
1 r$ Q# ^7 i' W- X 单叶互生;叶片卵状椭圆形,长6~18厘米,宽3.5~12厘米,先端钝尖,基部常歪斜,叶缘常波状浅裂,表面暗绿色,两面具星状柔毛;叶柄长2~5厘米。
: [, {! A: l } 聚伞花序侧生,仅含花数朵;花萼钟形,顶端5裂,裂片披针形,具星状柔毛;花冠紫蓝色,横径约3厘米,裂片长卵形,开展,外具细毛;雄蕊5,花丝短,着生花冠喉部,花药黄色。! d% `; k7 u7 ?$ d' [
分离,围绕花柱四周,顶端孔裂;雌蕊1,子房2室,花柱圆柱形,柱头小。" b& v" O0 N% c
浆果长椭圆形、球形或长柱形,深紫色、淡绿色或黄白色,光滑;基部有宿存萼。
; X6 T2 a6 t: R- H( D) ?; c1 p 花期6~8月,花后结实。 d/ \3 E% ~ ?) W0 _8 X
全国大部地区均有栽培。
0 @9 F2 |! @4 ~0 L& l9 n( z 本植物的根及茎部(茄根)、叶(茄叶),花(茄花)、宿萼(茄蒂)亦供药用,各详专条。$ C) x$ n: T0 I& Z) M$ E( ~. ?
3 F' M7 G W# h: I* }$ E【采集】夏、秋果熟时采收。3 c Q9 X! S4 Y9 m6 x- b' X
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【化学成分】含胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱。3 T- r, {( `: ~" e- V( _" O
种子中龙葵碱的含量最高,为1.2~1.5%。) p/ ^8 [: T$ g6 I+ E$ V4 E
果皮含色素茄色甙、紫苏甙,以及飞燕草素-3-葡萄糖甙,飞燕草素-3,5-二葡萄糖甙等。0 z# `# K6 T) c" q" z2 R- R" X
' f& f% T- f E1 F% e3 V2 ?; l【药理作用】果、叶(新鲜或干燥后之粉末)口服或注射其提取物,能降低兔与人的血胆甾醇水平,并有利尿作用;但有人给健康男人每日口服此植物干粉12~24克/日,未能证实此结果。! K9 M) m* S+ G* Q/ U% X
$ J4 b( D' {( q1 L8 b7 s【性味】甘,凉。 ]6 \* l2 l1 V7 D% R. C' s$ B
) M7 H& e3 _/ M: o. }+ S! s3 R( \三種茄子 3 T+ r- t; F7 o. z! R' r2 p7 ~
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①《开宝本草》:味甘,寒。5 I g: d) S" U% f2 d
②《随息居饮食谱》:甘,凉。
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【归经】入脾、胃、大肠经。" @9 X: P; {9 m3 e
①《本草求真》:入肠、胃。% v, T' ?) w& [
②《本草再新》:入肝、脾二经。; y2 A, A# ]! e+ H9 ]+ \
% C8 Q, _% {% C【功用主治-茄子的功效】清热,活血,止痛,消肿。
, q7 Z% D+ t8 Q$ K2 m 治肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡。
7 O1 Q e5 H. p" X1 g% \6 e" s ①孟诜:主寒热,五藏劳。6 y) E+ ?' ^' U" T: Z
又醋摩之,敷肿毒。* b# j- {' p- U- Q2 X! R' N; j
②崔禹锡《食经》:主充皮肤,益气力,脚气。
* o) o" G9 E9 @0 X2 }) u8 ? ③《日华子本草》:治温疾,传尸劳气。
" z4 M6 X2 o+ C% a4 l, e" j' Y3 s ④《滇南本草》:散血,止乳疼,消肿宽肠,烧灰米汤饮,治肠风下血不止及血痔。
Z* T* k% @+ v2 `; j ⑤《医林纂要》:宽中,散血,止渴。
: V3 ]% c$ M* T1 x ⑥《随息居饮食谱》:活血,止痛,消痈,杀虫,已疟,瘕疝诸病。
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【用法与用量】外用:捣敷或研末调敷。
/ g4 h: K% B+ \3 f 内服:入丸、散或泡酒。4 L8 }& I# A, V; U" E& z
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【选方】①治大风热痰:大黄老茄子不计多少,以新瓶盛贮,埋之土中,经一年尽化为水,取出,入苦参末同丸,如梧子。
& ~6 B5 Z# C5 _* \4 } 食已及欲卧时,酒下三十粒。
5 u( i1 f& D& t T% P (《本草图经》) ②治久患肠风泻血:茄子大者三枚。! l8 }& |" p. w4 z
上一味,先将一枚湿纸裹,于煻火内煨熟,取出入磁罐子,乘热以无灰酒一升半沃之,便以蜡纸封闭,经三宿,去茄子,暖酒空心分服。) }/ c) ~4 b3 k s# x& `) C
如是更作,不过三度。
! n: t. ?- r7 z; E" w (《圣济总录》茄子酒) ③治热疮:生茄子一枚,割去二分,令口小,去瓤三分,似一罐子,将合于肿上角。
, D0 ?' T1 V; T7 B1 b" u 如已出脓,再用,取瘥为度。
8 `0 u' n2 S5 b) i& x (《圣济总录》茄子角方) ④治妇人乳裂:秋月冷茄子裂开者,阴干,烧存性,研末,水调涂。. g e* k( B: p" q: ]" m1 J
(《妇人良方补遗》) $ t" |. F- }7 N4 q/ G4 F
【临床应用】茄子外用治疗多种外科疾患㈠老烂脚:取新鲜紫色茄子之皮,局部外敷,每日1~2次。' R A- v/ s4 l. b6 Q2 z
初用时局部症状加重,1星期左右反应消失。2 r% g7 b6 R3 _
㈡皮肤溃疡:取茄子煨煅存性,研成细末,加入少量冰片混匀,撒布创面,纱布包扎。
2 ^0 K1 T. E! i2 Y; ] ㈢乳腺炎、疔疮痈疽:将茄子细末撒于凡士林纱布上。
1 I- d) {. K& n# u! e 外敷患处。7 }. |- m/ O) v& R% t2 U2 G' }
共治4例皆有效。
2 x+ ~; A- _" J3 `5 J% H利用价值 # i1 S; g O: t, L2 B% b$ {; m
茄子是一种健身蔬菜。它富含维生素、矿物质和碳水化合物。茄子含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、蛋白质。此外,还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
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烤茄子! U" o1 [, c, |9 X8 G/ h" S+ j
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[编辑] 食用茄子是传统的蔬菜品种,食用方法多样,炒、烧、煎、蒸、拌、炝皆可。- ?( \, l1 g L6 e1 t. k( m
- 传统菜肴有:蒜泥拌茄子、酱爆茄子、肉片烧茄子、油焖糖醋茄子、鱼香茄子、椒盐茄饼、油焖茄子等。
- 地方名菜有,北京的“炒茄丝”、山西的“酱包茄子”、湖南的“怪味茄子”、广东的“鲳鱼煮茄”、四川的“茄子海参”等。
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4 ^0 D) v1 {, E6 s) W7 E/ z5 Y6 w茄子花
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[编辑] 药用茄子既是食用蔬菜,又是良药。) m( G4 L* o6 K
- 中医认为,茄子味甘性凉,有清热活血、止痛消肿等功效,主治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。《食经》说茄子“主充皮肤、益气力、脚气。”《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻。”但需要注意的是,茄子性寒,虚寒,便秘者不宜多食。
- 现代医学研究表明,茄子中含有维生素P,可增强细胞间的粘着能力,有防治微血管脆裂出血,促进伤口愈合的作用。可柔软血管壁,常吃可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。
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