美食天天做（连载）

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# y' e. X: C( J# f% H松仁柠檬糙米饭
; f) D# g9 j) r$ x. n做法：松仁炒熟。煮熟的糙米饭稍微晾凉，加柠檬汁几滴，少量切碎的柠檬皮，盐，拌匀。最后拌入松仁。
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2 Y& s) \5 C' Z& U  i0 ]糙米的英文：Brown Rice，我习惯在煮糙米前先泡几个小时，就容易煮得很软，煮得软软的糙米，吃起来舒服很多。

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2 X6 p0 C) f, r( N9 z$ S$ N7 u7 v芝士面包屑三文鱼

  c' z7 F" ?4 k+ U7 U6 u2）把芝士粉和少量面包屑混在一起，把腌好的三文鱼块粘满芝士粉屑。―――如果没有面包屑的话，就省略也可，只用芝士粉。
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: o6 S) A6 n( Y2 ^8 x3）粘好的鱼块儿摆入烤盘，把腌鱼的油和蒜末浇在上面，顶上再把粘完三文鱼剩下的那点芝士粉和面包屑撒上。
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) A5 G- f; q/ ~/ ]4）放入预热到华氏400度（摄氏200度）的烤箱，烤至三文鱼熟，再开烤箱的上火（Broil）稍微烤一下（为了让鱼块表面的颜色金黄好看），取出即可。

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原料：鸭腿 2只  

/ j; ^! T, z' Z7 A- S1 A7 [# g调味料：盐 1勺  料酒  1勺  胡椒粉  半勺  五香粉  1勺  葱姜蒜粉  1勺  麦芽糖  2大勺  白醋  1大勺  水  1杯  
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做法：1  鸭腿洗净用厨房纸擦干，放入盐，料酒，胡椒粉，五香粉，葱姜蒜粉腌2小时
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! _# x& @. e, Q, |$ _2 K       2  锅里放入麦芽糖，清水，麦芽糖溶化时，再加白醋拌匀
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       3  鸭腿放进去均匀的裹上汁，浸泡30分钟，拿出来放在通风处吹干外皮
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       4  放进预热200度的烤箱，烤一小时，吃的时候切小块即可
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! Q; F) c* W$ [, E2 F     要注意哦:醋易挥发，要等麦芽糖煮化了才能加入，并且不宜煮太久，每台烤箱温度都不太一样，可根据情况适当调整~~

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+ U4 w/ O5 y  Z3 G4 z      主料：鱿鱼
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　　辅料：孜然、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、酱油、糖、料酒、盐

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& K; q* M1 K8 ^1 M1.新鲜鱿鱼洗净,切花刀放入热水中焯一下，其余辅料切好备用。

: b; O; f$ Y- Z. l　　（第一次学切麦穗刀，可结果不理想，有待继续提高~~


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2.锅中倒入适量油,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼,加料酒、醋、酱油、糖、盐。


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3.加孜然、辣椒翻炒，至汤汁见少，加味精调味即可
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原料：
: e5 N; t# E+ i- j雪菜（雪里蕻）一袋200克
冬笋一个
大葱数片
8 I( A- |$ Q. A5 G剁椒2大勺
4 V! B/ f1 S* `盐1茶匙（5克）
糖1茶匙（5克）
8 W6 r+ Q. O+ t% \$ z鸡精少许
% q, W, {* z$ ]. B9 ?0 M2 O! A香油少许
做法：
1）冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。
2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。
3 y" R- C# g1 d3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。
罗嗦一下：
1）各地售卖的雪菜咸度不一，记得酌量加盐哦！
2）炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。
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做法很简单,首先用盐和姜片把鸡翼腌30分钟,鸡翼腌好以后用水稍微洗一下多余的盐分,晾干.
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然后,用奶油,花生油涂在不粘锅上,油一定要够,放入鸡中翼煎,两边都煎至金黄就可以上碟了.
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当然,吃之前可以洒上少许椒盐.味道更香.

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一道美味的小食就这样上碟了.
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鸡中翼要慢慢煎,煎到看到骨头里的血色都流出来了,就会味道那扑鼻而来的油香,就差不多了!
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) V! v0 p- K+ L, w; i8 K因为腌的时间够,连骨头都酥香入味.而且因为煎得够透,血水都留出来了,所以完全没有臊味...

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现在是吃新鲜毛豆的好时节~买回毛豆，不管是煮盐水毛豆作为小吃还是剥去外皮取出豆仁来做菜，味道都是特别的好~
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原料：新鲜毛豆仁适量。泡好的香菇几朵，切成片。鸡胸肉两条，切成丁后用料酒，黑胡椒分，少许盐和生粉拌匀，腌10分钟。装饰红椒丁适量。
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$ H+ R" P+ q  o5 ?锅里热油，先把腌好的鸡丁放进去翻炒几下，熟了取出备用。

2 w. r$ m) ^7 Z" _5 B5 [- h6 i然后用点葱花爆锅，下香菇片和毛豆仁一起大火翻炒。
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9 ]( ]4 K' x) ~, R6 i  D中间可以加少许的糖和盐，锅内油少的时侯可以把泡香菇的水淋进去少许~等到毛豆和香菇炒熟，再把事先准备好的红椒丁和炒熟的鸡丁放进去一起拌炒几下，淋少许香油出锅即可~
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% e. G" U) ]2 z, m（泡香菇的时侯，可以在水中放少许的白糖，这样泡出的香菇味道更鲜美~）
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9 m' b* J' t5 g0 z这种方法炒出的毛豆鸡丁，非常的鲜美，很香很香~~：）

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2 }. z7 \2 c% N" n! i喜欢川菜，即使吃的满头大汗，也是欲罢不能。口水鸡，应该算是川菜里比较有特色的又广为人知的一道美菜。今天的做法很省事——微波版的口水鸡

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, v6 U9 `7 F: e) o, T7 ~$ q9 g2 y9 ?& X调料的调配
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　这个口水鸡比较孤单，没有香菜和芝麻的点缀，也没有碎花生的陪衬，但是味道还是不错的

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【香辣金枪鱼皮萨】－－－100％成功的简易匹萨
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0 Z0 t0 l5 h8 f原料：自发粉200克  温水约100克  糖10克  盐2克  橄榄油10克
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意大利肉酱料4汤匙（60ml）马苏里拉奶酪100克  香辣金枪鱼1盒  长茄子1根  小青红椒各3根

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7 ~$ R, R1 Z8 D; |1 d做法：

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; a6 H/ N3 g# D# [+ M+ B1)   放自发粉中放入糖和盐，然后分几次倒入温水，将面合成团，然倒
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( }$ ^7 \- o$ g$ ?. a" u, t/ _入橄榄油继续揉到面团变面光滑。盖上一层保鲜膜，饧发1小时，至面团膨发。
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2）将发好的面团中的空气揉出去，再盖上保鲜膜，二次饧发半小时。拿出后，揉出面团中的空气。


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3）将茄子洗净切成1cm厚的片，煎锅中倒入油，将茄子片双面煎成金黄色。烤盘中刷入一些橄榄油（侧边也要刷上，防止烤好后不易脱模）
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4）将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁，擀成和8寸烤模大小的圆片。放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料。

5）将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上茄子片，撒上金枪鱼，再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒丁撒上。



0 d# Q, Z: o" v: u* N9 ~6）烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可。
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超级啰嗦：

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! F8 S9 J  [3 w  \* V. y**如果一次做的多，可以盖上保鲜膜后，放入冰箱冷冻保存。吃前，先放在室温中自然解冻，然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油，这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃，批量制作，节省时间哈。


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**我很喜欢大磨坊牌的自发粉，别的牌子也试过，没有这个好。值得推荐。



' U" W7 R. i9 r4 h) m2 X**香辣口味的金枪鱼比较辣，吃不了辣的小朋友们，可以用其它口味的代替。用煮熟的鸡腿肉撕成细丝来代替也不错。
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3 ^- N' R/ S2 }. A- W7 e+ ]( _! y+ r# K**将金枪鱼和茄子分开做成荤素不同的两种口味的pizza，味道也非常好。但青红椒不要少哦。
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: U' E: F. C: X) w9 O**马苏里拉奶酪，不建议用光明片状奶酪代替，因为不拉丝。马苏里拉奶酪，目前家乐福的进口货架已有小包装出售，或在其它烘焙店购买也可。