|
楼主 |
发表于 2008-2-17 12:27:06
|
显示全部楼层
36:雪蟹三吃 % H/ {+ @: }/ d1 t7 H5 K6 d) y( w; O
5 y3 F4 ]/ y; S0 t# f0 ?
一。花雕蟹壳蒸蛋 :现在不算雪蟹旺季,膏多是绿色的,没什么香味,但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里,加适量蛋液,半茶匙花雕酒,少许盐,入锅里蒸至凝固,撒上数滴红浙醋(港人吃蟹都喜爱用这种醋)增香即可(我忙着剔蟹腿肉,结果蒸老了些,但还是鲜美无比)。
6 ?( [. h- j6 N9 j( m: v6 v 二。嫩滑蟹炒蛋 :剔出蟹身的肉。两个蛋打散,加入蟹肉,少许盐/味精,葱花。两大匙橄榄油烧热,倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要,嫩滑刚熟才好吃。
J4 L; I6 s. i 三。蟹腿番茄沙拉 :蟹腿拆肉。番茄一个掏空,填满蟹肉;另一个番茄切片,摆上少许蟹肉,佐以沙拉酱。吃其清甜原味。! b6 M* }) F) i' Y# Y- @
! k7 H/ f/ |: {% t0 l7 _" ^1 C
' m3 E$ D- Q- |, H2 {, l) L / B5 K7 _ g+ R
2 U) }# y2 c+ w) x8 @6 R , U' {* k* U% l Q$ w
X, A% t8 V8 @% ]$ ?- e
; }3 v& o3 V# O4 O, S% e4 @, F0 E/ w9 Q* a9 D: T- u( L
) O. Z. w$ t4 W- B$ G, h1 L4 b0 ?. a% T, G# C
& q3 z4 P$ ] ]. n
0 p- ~/ T E6 z e
% O1 A4 f) c* `4 _ q
, @. V+ h8 b. k# K* a: q2 j & ?6 D2 E) h! [ {2 f8 R# D7 {
, m+ c2 R) ^& r0 \
" d4 k R1 Y) ^, X( F+ ^! Q L& T$ K9 V8 A0 L$ w: {2 z: g
, X8 n8 Z9 e" P" l2 V" q7 _( w7 _0 H7 `+ }" j8 r
|
|