美食天天做（连载）

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( D6 p: j, {/ C切块上好浆的牛肉，粉条。葱结姜块蒜瓣



* I  a* s1 A# Z6 W2 D; f牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱，喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料

- r5 e+ x7 a' E& f5 T- v炖至牛肉七成熟时加粉条，烧入味即可
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撒上香菜。
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粉条qq的，牛肉香香的!

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材料：冰鲜带鱼两条
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( R( x/ ~: A5 o) h9 j' Q
, b. I4 k3 Y% H1 h配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等
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" X: [9 @) v  J, A1、洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄

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2、捞起，空干


3、花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒
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$ m4 A: g( x  H4、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。



4 C9 |0 A( e3 a; L& d& R5、加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，准备起锅
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好了，闻到香味了吧！

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! w( E3 G* }; j2 W　新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒抓允。淹30分钟左右就好。
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3 v! m: i: _5 j& K9 P1 k4 v( w用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。
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: T5 ~& e% N, R5 L7 {锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量（我没有用老抽，想保持它的颜色），和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。

  
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火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。今天，面面用的是板栗罐头，都是熟的烂的了，是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。
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非常入味，牛肉很烂。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜！其实，烧牛肉，猪肉，过程都差不了多少，配料也是自己发挥。是不是都很简单啊！

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　大酱汤算是最经典的韩国传统美食了，地道的大酱汤做起来也是一道程序接一道程序、一种材料又一种材料呢。不过简单的大酱汤做起来就非常非常快捷了。
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原料：大酱
+ c  c  @$ c* E" ]其实大酱就是更精细的黄酱，现在很多大超市都有韩国大酱卖，一般是放在黄色的塑料盒里。
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伴侣：米
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准确地说是洗米水，当然实在没有的话，也凑合吧。
配料：豆腐、蘑菇、紫菜等等，任何你喜欢的适合放在汤里的材料。
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$ u$ v, v" {1 b7 _* P' c步骤：
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1，洗米。大米冲过两遍水，冲掉浮土后，重新接入清水。水量为煮汤需要的水量。然后用手揉搓，至到洗米水变得比较白。
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4 I% |- ^1 p# j" E2 U2，将洗米水放入锅中。
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3，融化的大酱的办法有两种：一是将洗米水煮温后，关火，盛入一勺子大酱慢慢搅拌，让大酱融化；二是将大酱盛到这样小笊篱上，然后用勺子盛些水，一边稀释大酱，一便融化大酱，使酱从筛网析入汤中。
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4 h8 Q. `6 k7 S6 ?8 |4 f4，大酱融化后，用中小火煮汤。
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9 r- t, r" Y8 l2 B; h, C8 P5 q6 \0 H5，汤开后放入豆腐等你需要的材料，再煮约三五分钟就好。

这一碗汤里放了豆腐,金针菇和紫菜.

- }* G, J, D3 ~0 X这一碗里则只放了豆腐而已.嘿嘿

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原料：西芹（你也可以叫它芹菜），虾仁，腰果

- w$ E3 Y1 c4 c" u; W) G/ W; U4 I配料：姜，鸡粉，盐，料酒，白胡椒粉
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9 h. u0 t. v: v* K准备工作：

# s0 F: I& X( \·如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。
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1 Z2 Z6 w  f9 N3 C) X·虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。
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·芹菜洗净，切段。

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步骤：
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2 d4 I1 x; ~% L' w# d* ^1，锅加热，倒适量油，爆香姜粒。
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2，倒入虾仁炒熟后捞出备用。

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' Z; l% U& r! M3，锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。
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: ~/ b9 ?1 \+ P% C" B4，将腰果放入略微翻炒即可出锅。

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原料：黄鱼，可乐
6 z' p3 v5 ^. |& [+ C" N配料：姜、葱、辣椒、酱油、料酒、盐
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& l, m' U! u3 K/ H: A/ \1，鱼要擦干水分。锅底可以用姜片先擦擦，然后加热锅，锅热后倒入油，油稍温下后放入鱼煎。煎大约三四分钟后关掉火，等待约10分鱼肉温度降低后，给鱼翻个身，再煎另一面。同样等待鱼肉不太热的时候将鱼取出备用。
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2，锅里留少许底油，炒姜片、葱段和辣椒。

' v. d, w6 x1 s) B3 S4 M3 c! Z3 v3，放入鱼后，倒酱油上色。

  F* Y" b2 E% x) I; Z4，然后倒入大约一水杯料酒。

5，倒入可乐，水面基本与鱼肉持平。根据口味还要加少许盐调味，然后用中小火炖约15分钟，再中大火收汁约5分钟。

出锅了

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7 F) r% M0 P7 x( @! P+ p/ k! S材料：鸡胸肉、花生米、胡萝卜、葱姜蒜、花椒、树椒

: }, Y5 M$ S0 O切丁切片、花生米用温水泡上，鸡肉用酱油，淀粉，料酒抓一抓

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花生米去皮。用酱油，醋，糖，清水，鸡精，淀粉芡汁一碗
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+ }2 N1 @# V7 X油不要太热的时候把辣椒花椒炒香，把油变棕红色
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然后放肉葱姜蒜胡萝卜
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( r9 b' s+ u  j' E) ~2 Q7 ~& n翻炒之后，倒如刚做好的芡汁

& C9 i9 q- v: n6 s! J炸花生米

, O1 K, z1 M1 ]8 m) g% `: x: t1 K0 t* X放入炸好的花生米


  

翻炒一会

2 ^/ ^+ o2 Y# B$ V家常菜宫保鸡丁出锅了！

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【简易鸡丝凉面】
原料：
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/ Y6 ?" x+ H1 C; w; ]; i9 H乌冬面250克   鸡腿2条  姜3片  葱2段  花椒10粒  黄瓜1根  绿豆芽200克  

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酱汁料：

芝麻酱6汤匙（90ml）凉开水8汤匙（120ml）酱油1汤匙（15ml）蒸鱼豉油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克)

醋1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）香油1茶匙（5ml）大蒜8瓣  麻辣酱1汤匙（15克）芝麻少许
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2 b- S8 G8 j+ M% {- K: U做法：
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9 o# \0 u% T6 |3 x5 F1)锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。
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2 Q; {% V# M* K/ y7 G4 }2)大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。
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" z+ [- M4 [& a( p3)锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。
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4)将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。