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一、蜜的特征与作用' h$ m0 n. q# }; a; G4 D! F
蜜有黄白之分。北方的蜜水分少,较浓稠;南方的蜜水分多,较稀薄。夏季蜜如清油状,半透明,有光泽;冬季呈半固体状,伴有淡黄色鱼卵状颗粒,或如炼猪油状。气芳香,味甜。蜜除了营养丰富,能防病抗衰老、延年益寿外,还有镇咳、缓下、润燥、解毒、矫味等作用。0 r* b7 z, Y8 F- ]
二、蜜的分类
- M7 c% k/ J- S/ ~$ ^8 I2 L# c 1.春蜜较多是洋槐、油菜、桃花、紫云英等花蜜,色淡黄白,黏度大,气清香,味甜,质量较好。
( z6 @' G7 b5 ]) H! y* H. A" ^% l 2.伏蜜较多是枣花、葵花、瓜类等花蜜,色多淡黄或深黄至琥珀色,黏稠度大,细腻,气清香,味甜,质量较次。
/ Z$ x7 Y; R' \" G" d0 M 3.秋蜜较多是棉花、荞麦花等花蜜,呈琥珀色至暗棕色,气微臭,味稍酸,质量差。
; ^4 e- |2 J1 b, o2 Y, F! e B 三、炼蜜的种类
8 Q; t2 V1 J; k4 s/ i 1.嫩蜜:将生蜜加热到105~115℃,含水量在20%以上,色泽无明显变化,稍有黏性,取出用3~4号筛网滤过即得,其目的是去其杂质,破坏酶类,杀死微生物,便于存放。
* k' }, S+ c+ ?' q$ \8 m& D# U 2.中蜜:将蜜加热至116~119℃,含水量约10%~13%,淡黄色,有黏性。+ w/ |; B3 `) e2 v7 G
3.老蜜:将蜜加热到119~122℃,含水量在4%以下,红棕色,黏性强。, i; K& @6 H- g4 d% G5 G/ T" W
四、蜜炙的方法
1 [" h% e4 I% Z3 e* T- a; N 1.药蜜同时拌炒炙法:将炼蜜加适量的开水稀释,拌入药物待蜜液吸透,置热锅中不断炒至深黄色,以疏松不粘手为度,取出摊晾。1 z) o! k# P& d) d/ p
2.先下蜜后投药拌炒炙法:将炼蜜加适量开水稀释后置锅中,待蜜液烧沸后投入药物拌炒均匀,炒至液干呈深黄色而疏松不粘手为度,取出摊晾。
. c! W4 w4 M' e# o7 P; A 3.先下药后入蜜液拌炒炙法:将药物投入锅中炒热后,放入适量开水稀释的炼蜜液拌炒,炒至深黄色而疏松不粘手为度,取出摊晾。
9 w$ C" E3 C, o$ Q 以上三种方法可根据所炙药的药性和所要达到的目的而分别采用。
: R+ J Y3 Q( d, O4 }/ ~ 五、蜜炙药物的作用
" ~0 U; ~9 b% b1 G4 g7 M# O" E 蜜炙不同的药物其作用也有差异,这与药物性能和所含的成分不同有关,如甘草蜜炙(药100kg,炼蜜25kg)后可增强补气和中的作用;黄芪蜜炙(药100kg,炼蜜25kg)后可增强温肺润燥的作用;麻黄蜜炙(药100kg,炼蜜20kg)后,减弱了发汗之力而增强了止咳平喘的功效,适用于身体虚弱和表症已解而喘咳未愈的患者;百部蜜炙(药100kg,炼蜜13kg)后药性变缓和,并增强了温肺润燥的作用,多用于肺燥咳嗽的患者;款冬花蜜炙(药100kg,炼蜜25kg)后,一方面可以破坏其分解甙类的酶,增强甙类之稳定性,有利于药效保存,另一方面可增加甙元的溶解度,帮助促进吸收,同时还能增强其润肺镇咳的作用。
# ^5 P4 a7 S+ [( {6 `" W5 N 六、蜜炙注意事项
" K9 W- i4 \ W4 K4 h8 X ^, K 1.炼蜜一般指的是嫩蜜,加水量一般是蜜的1/3或1/2,根据药物的质地和季节,可灵活掌握。0 g/ U o/ a, I0 a8 g
2.炙药前应核准药与蜜的数量比例,炙炒时先应用中火炒至药物浅黄色后再用文火炒炙,如出现蜜粘锅而糊焦时应马上将焦糊的蜜用净布擦干净,以保证炙药的质量。3 v0 n( Q% X; `% I5 d( `/ y
3.蜜炙的药物应装瓷缸中盖严,置低温干燥之处防潮,并注意防止发霉生虫。 |
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