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冬天本不是一个食物丰富的季节,但一些现代化的科技手段,让人们几乎可以在每一个季节品遍美食,冬季也不例外。但需要警惕的是,科技带来福利的同时,同样存在隐忧。
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! [6 _ G9 e1 K( J5 j4 J( e1 Z 在冬天,吃以下食物最容易发生食物中毒:
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# G m/ q9 B/ e8 g E0 h 1、大棚培育的蔬菜水果。
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大棚种植的植物对农药需要量较大,再加上冬季寒冷,植物进行光合作用时不能完全将农药吸收,所以,清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
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) I6 [& T" q& R. x0 t! B 2、腐烂的白菜。1 ^" ^* h' K# Y6 c1 ?$ u f& E9 _
3 L. x7 r0 s7 D3 c% |/ i# O$ e 大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等,严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒,应避免蔬菜在高温下长时间堆放。+ `2 K' D0 |: L4 {
, s4 }- N, C( p, Y 3、生豆浆。. l* a# ~0 K! s; n7 p W2 q
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其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物, 饮用后容易中毒。所以,豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是,豆浆加热到一定程度后会出现泡沫,这并不意味着它已经煮熟了,应继续加热5—10分钟,至泡沫消失才可饮用。
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4、发芽或未成熟的马铃薯。
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( h7 \ `* Q0 B: j 其中含有有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋,能够破坏毒素。0 @$ V% k! K, W% ]" a2 d6 B# f+ b
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5、霉变甘蔗。* E# u1 r" j- j+ S$ x) f
2 v" A3 k4 }/ l0 e. u8 b9 o 其毒性非常强,进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状,严重者还会昏迷、呼吸衰竭,病死率及出现后遗症率达50%。 |
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