年夜饭各有吃法各精彩

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6 g( a9 X7 O  g+ o0 U今年，年三十首次列入国家法定节日，市民不用上班、加班可得到3倍工资等因素也影响到整个年夜饭市场。记者发现，与往年一片红火的情况不同，今年羊城的年夜饭市场分化现象比较明显，各五星酒店、著名酒楼年夜饭早早挂出“客满”牌，而一些中小型餐馆因为预订情况不理想及人工成本上涨等原因，放弃了年夜饭市场。不少市民也改变了年夜饭的吃法，更多人愿意在家吃。也有不少市民选择提前至中午吃年午饭。
　　知名酒楼开三轮小餐馆停业
　　记者昨日拨通了广州酒家、南园、莲香楼、陶陶居等广州市内多家著名酒家的订座电话，发现两轮年夜饭的酒席包厢全部订满，大厅台位剩的也不多。酒家的工作人员表示，不接受电话预订，需要到酒家现场交纳100元￣300元不等的定金。广州酒家和陶陶居都表示，年夜饭还将开设第三轮。
　　由于今年原材料和人工成本大幅上涨，年夜饭价格平均上涨10％￣20％。另外，记者还发现，为了缓解成本压力，部分酒楼将在年三十加收5％￣10％的服务费，或者茶位费提价。
　　但有业内人士指出，今年除夕夜在外吃饭的绝对人数其实并没有增多，反而因为不用上班，部分市民会选择在家里做饭。但是由于今年年三十是国家法定节日，加上新劳动合同法的施行，令当日许多原来可以不支付3倍工资的餐饮企业的劳动力成本大大增加，不少小型餐馆宁可停业休息，这也增加了大中型餐饮企业的客源。这也增加了大中型餐饮企业的客源。
　　五羊新城一粤菜酒楼的负责人告诉记者：“年三十不用上班，有市民选择在家里吃饭，导致我们年夜饭的客人较去年大约减少差不多一半。”和平路的一中型餐馆负责人则告诉记者：“今年年三十员工加班要支付3倍工资，目前的订餐又不理想，做年夜饭赚不了钱，甚至有可能亏本，不如不做。”
　　年三十不上班年夜饭吃法多
　　今年年三十是国家法定假日，市民不用上班，记者发现，年夜饭也有不同吃法。由于大酒楼年三十晚上定位火爆，不少市民选择将年夜饭提前吃，近期广州各大酒家都陆陆续续接到不少这样的订位。据广州酒家的负责人介绍，年夜饭提前吃的现象有所增加。一些市民在晚上订不到位的情况下，将年夜饭提前到当天中午吃，甚至有的为了外出旅游或回乡探亲而提前一两天吃年夜饭。
　　而有的孝顺女则利用年三十不用上班的时间，中午先安排和娘家人一起聚餐，提前吃年夜饭。独生女张瑾就告诉记者，往年除夕夜都是和老公家里人聚餐，每次想到自己不能陪在父母身边，很不是滋味。“今年不用上班，我就中午先和爸妈吃年夜饭。”
　　部分市民在家叫外卖团年
6 w; @; H' {: E3 B# b　　许多市民重拾在家团年的习惯。某公司白领刘进告诉记者：“现在经常在外面吃饭，往年是迫不得已在外面吃，今年有足够的时间当然是在家吃啦，很温馨，公司不少同事和我有一样的想法。”而有不少市民都向记者反映，除夕夜酒楼很难订到位，个别酒楼还服务不到位、饭菜质量不理想，今年有时间就在家里吃。
　　这也带动了酒楼外卖套餐的销售。广州酒家、南园等都表示，今年的外卖预订比去年多了两成多。记者了解到，今年酒楼推出的年夜饭外卖中，最受欢迎的是外卖套餐和盆菜，而且各个档次都有，价格也随着分量和原材料的不同而不同，从几百元到几千元不等。