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泰式佳肴 泰国是个历史悠久的国度,其饮食文化的内涵也十分丰富。泰国的农业、畜牧业、渔业都比较发达,所以其菜品的原料非常广泛,除了果蔬类、鱼虾类,肉类也很受当地人欢迎。
: b: b" M3 X$ c! S2 Q8 _/ c+ y 泰餐主要烹饪手段有煮、炸、烤,通常操作过程并不复杂,但对刀工和火候的要求很讲究。另外,菜肴多选用色彩鲜艳、口感酸、辣、甜的配料调味,如西红柿、香蕉叶、柠檬汁、红辣椒、椰奶等。正因为如此,泰国菜具有色调鲜艳,青脆新鲜,红红绿绿,眼观极佳的优点,不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新,还是乌賊尤鱼等众海鲜的肉感,都让食客在未饱口福之前大饱了眼福,猛咽口水。从口味来讲,酸辣是泰餐最大的特点。 6 ?% `+ Q" B( D" r Q, l
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