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很多人对咖啡的香醇很迷恋,甚至只要闻到味道就有幸福的感觉。今天教大家如何在家里自己烘焙咖啡。
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准备材料:- v3 y& u7 X3 } c: k/ d
1. 洗干净的炒菜锅一个。
5 O. w p2 {3 s+ r# j0 c1 r2. 锅铲一支。3 H! B" }+ H d. B4 {+ w
3. 咖啡豆去壳2磅(约460公克)0 p) h* g3 h0 \6 A" [1 S m9 G+ O
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烘焙:: D2 S( q' v$ X5 a/ W% h* P9 L0 T4 o$ h
1.将咖啡豆置入干净锅底。(锅内必须干燥)
/ A- k) Q. t9 F$ ?' i" |2.开中小火,不断翻炒 。(时间约40〜50分钟)
( L3 [$ s- v, v/ E1 W; P+ e$ S3待第一次爆裂(约25-30分钟后),薄膜脱落即浅度烘焙 。此时咖啡豆的香气会弥漫整屋。& M! Y8 B ^) Q; u% O
4.如重口味者,可再翻炒数分钟 。6 C1 @3 N! j" d3 M' N& E" i. H
5.待咖啡豆表面泛油光即可。
5 o* N7 x$ [! @+ d◎ 每种咖啡豆都有适合它的烘焙度。咖啡深度烘焙则苦;浅度烘焙则酸。可以依照个人口味烘焙。 |
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