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今天教大家如何正确的品尝咖啡。, }6 @7 i4 M" U b
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常常看到咖啡厅里穿着时尚的男男女女,当侍者端来咖啡时,动作优雅的将糖、奶精缓慢的倒进咖啡杯里,用精致的搅拌匙搅拌着咖啡,然后将咖啡送入嘴里;或者看到当咖啡送来时,等待已久的优雅人士连忙将咖啡凑近嘴里尝一口。
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严格说起来这两种方式不能说不对,但是在国际礼仪上品尝咖啡也像品尝好茶一样,有一定的程序。首先我们必须打破迷思,咖啡并非越热越好,适合口中的温度大约在摄氏80-85度左右,也就是说当侍者送来咖啡时,不要急于将咖啡就口,我们可以按照下列程序正确的品尝咖啡: A/ j4 H, m1 Y, H" G
(一) 闻香(举杯闻一闻刚冲泡好的咖啡香气,此时不应添加糖和奶精)。( a# b) ^8 P% s4 p9 o
(二) 观察液体颜色(特别是光泽,好咖啡应具备透明琥珀色!)。, L1 T* E/ a( H+ u- I. A6 {1 n$ G3 {9 q
(三) 将咖啡液吸入口中(使咖啡液在口中呈雾状散开,确认香味) 。
, u) N; U! }6 e3 f ~( e9 J(四) 自口中回气,确认咖啡的余味。
' H& `! m+ a0 C( Q/ V& N(五) 此时若有添加奶精及糖的习惯可依奶精→糖来作添加。: f- k, p8 i3 g
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◎良心的建议:由于好的咖啡具有浓、醇、香的风味,故可不添加奶精及糖者最好不添加。闲情时一曲动听的音乐配上一杯极品黑咖啡,谁说不会有一整天的好心情呢!; T. E% ?" T1 A/ O4 |0 S' ?
最后,除了以上各项要素,咖啡的新鲜度与否,也决定了冲泡出的咖啡优劣与否,咖啡要在烘焙后两个星期内使用完毕,保存再好最多也只能放到20天(常温保存)如能把握好以上各原则,那么您之能随时随地品尝到一杯极品咖啡。 |
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