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先说原料吧--
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1.面：滚圆筋斗的手擀面
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2.酱：干黄酱和干面酱各半 3 } m- S$ l+ n* E* I4 f: W
2 z, C+ W& k! Y 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 ( ^. o1 D# V0 L s4 @" ?4 k4 ?) y7 {
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4.菜码：小黄瓜，小萝卜等切丝，我这里只有小黄瓜。* t# @6 B6 {2 @0 Z8 t
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步骤:/ z' l8 D! L& G
- R' ~9 ~) B8 L0 A 1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。* q' U! {" i+ {, A5 n
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2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
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5 H+ u+ T3 h# e$ }3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
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4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。 * M u/ E4 E$ w8 h# z
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5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
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b7 J# d- `7 s Z/ s 最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。 / Q' P X6 t( }! h
5 Y; ~ [; e$ u# C/ K4 _, g( A2 U8 g 怎么样？香不？香不？香不？
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发表于 2008-8-28 15:33:06
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发表于 2008-8-28 21:43:21