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发表于 2008-10-13 07:43:06
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五、祛湿利水
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, I9 r# @7 h' ?4 p) N: n. Z大麦米粥
( x8 z" M" `) s' m主要原料大麦米 50 克,红糖或蜜适量。 7 P# q u+ c7 C
制作方法先将大麦米碾碎,以水煮粥如常法,熟后放入红糖。 0 K9 R/ n7 N4 c
效用说明宽中下气,利小便。适宜于因中焦气阻、失其运化而引起的腹
. c% V0 G0 H( J胀、小便不利等症。
6 t, T( a3 J6 B) _& h$ i青小豆粥
7 }5 d" ? e# j1 Q3 S主要原料青小豆(未成熟的黄豆)50 克,小麦 50 克,通草 5 克。 1 c- x% p. s3 L( W& |
制作方法先以水椎通草取汁,用汁煮豆、麦做粥,亦可加入白糖少许。
- C7 s+ C: Y3 n0 [2 r$ p效用说明通淋利尿。凡属温热下注、膀胱气化不利而引起的小便涩少、 8 [9 k" v$ P: {$ V
尿时淋漓而作痛者、可辅食此粥。 ) d3 c8 P( A5 v0 P
豌豆粥
7 l) i8 O, T i7 x5 {" \; U1 }3 J主要原料豌豆 100 克,红糖适量。
+ Y0 Q$ F8 j1 p5 {) F6 T制作方法将豌豆用温水浸泡数日,用微人椎熟做粥如泥状,加入红糖。 & i! b$ K. F4 S' T1 B
效用说明理脾益气,法湿利水,消肿通乳。适宜于因胃肠失和,脾失健 % ?- y# H- h3 R* a- q5 w5 I1 C
运而引起的院腹胀满,四肢轻度浮肿、对吐呕逆、大便溏泄、小便不利等症。
3 N% u3 Z, T% r- t亦可用于妇女产后乳汁不下。
( ^+ i3 d; P5 g" N4 t! _赤豆粳米粥
- z+ I) a; W1 t) c主要原料赤小豆约 50 克,粳米 100 克,白糖适量。 " j) @- L0 c% |# c& N! N
制作方法先用砂锅把赤小豆煮烂,然后加入粳米煮粥,粥成后加入白糖,
0 |+ ]* @3 I) i* f; P稍煮即成。 / Z% s. R" q2 L) I% b3 u+ u# X: g
效用说明利小便,通乳汁。适宜于水肿病,包括急、慢性肾炎、肝硬化
1 C9 J! C" \" R% J( J腹水、脚气浮肿、小便不利,以及产妇乳汁不通等症。
, j4 O8 d% k+ r6 s j& M6 N赤小豆内金粥
" j% _8 t3 O6 |2 f6 W主要原料赤小豆 50 克,鸡内金 15 克。
" m0 B& e4 J- j; h" d5 Z制作方法先煮赤小豆做粥如常法,将熟时放烧鸡内金未调匀。
8 O3 x' V; A0 h效用说明清热利湿,消积化瘀。适宜于因湿热下注以致膀胱气化不利而
! W: X* }9 V3 W) v2 S0 f引起的尿频急、尿道疼痛、尿液混浊,小腹作胀等症。 8 G1 ~4 Z: W8 d' S) c! k$ L; N
玉米须饮 ) q1 S. [$ i' B5 R! K
主要原料玉米须 100 克。 9 A! j9 g9 l! k% x0 F- \7 G4 ?
制作方法玉米须洗净,加水 500 克,小火煮 30 分钟,静置片刻,汁液滤 ; P$ U, j& ], f% E, p: K
过,加白糖适量。
9 L- Z6 e9 A6 {0 g; z效用说明利尿消肿,退黄、降压。可作为水肿、高血压、慢性肾炎患者
7 a+ ]1 M1 E1 w$ B; I; k的食疗饮料。
6 g, y y" s. u* c: d荷叶米粉肉
- U' d1 [8 K" d# I( f# v8 _主要原料五花猪肉 500 克,炒米粉 125 克,鲜荷叶 3 张,酱油 50 克,料
% Y) g* w. Q2 g7 f2 d. W酒 50 克,味精 0.25 克,花椒 15 粒。 / a6 \7 G. [1 m- s& h9 k# M: U
制作方法将五花肉切成长 10 厘米、宽 6 厘米的长条,加入料酒、酱油、
3 ^$ X1 [( u2 u* }+ f! b花椒(研未)、味精、白糖拌匀后腌 30 分钟,再加入炒米粉拌匀待用。再将
7 y* W [9 O3 D, F: f2 ^每张荷叶切成 4 个 12 厘米左右的小方块共 12 张,每张荷叶上放一块肉和少
& j8 c' v; X& Q! t% h许米粉,将其包好,放在盘中上展蒸烂即成。 . [2 G/ Z% I% g/ s" ~9 K. Y
效用说明为具有特殊风味的一般营养品。适宜于体虚脾弱、易为暑湿所 / S9 _- S8 b! c
伤,而致食欲不振甚或泄泻等症。 " n+ _* g( t5 {
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砂仁肘子
+ _! q2 O0 l$ X+ g% j- Y主要原料猪肘子 1000 克,砂仁 10 克,葱段 25 克,姜块 10 克,大盐 10
( F3 h3 d8 u4 p( I克,硝 3 克,花椒、料酒、香油适量。
: o' x$ Y( E% @8 }9 F制作方法砂仁捣成细面,硝研细粉。将猪时子在开水中烫一下,刮洗干
8 ^5 g% y$ q/ q; {# u! [净,控去水分,在时子皮面用竹扦扎些眼(便于进味)。锅内放入花椒炒热, 9 l1 }' [6 X2 v" P3 i2 a% q
再加丧大盐和硝炒至滚烫时,取出晾温(不烫手为宜)。把温盐撤在时子上, & h* s% E* r/ Q3 T
用手搓匀,放入瓷盆中,腌 24 小时。把腕好的时子刮洗干净,控干水分;撒
! P1 V2 T* D$ T- ~ {! N2 K- k上砂仁面,用布裹成筒形,再用线绳扎紧,放入盆内,加入葱段、姜块(拍 0 h9 C- j8 R, W q& f; ?
松)、料酒,勺展用大汽蒸 1.5 小时,取下晾凉,解开线绳布,抹上香油,
1 h2 i( F) p# C食用时把时子破开,横刀切成薄片装盘即成。
1 h9 P+ ?+ m; ], A! o& R& l效用说明适宜于脾虚湿滞或脾胃虚弱患者。
2 K1 v5 ?' L$ b: t: J葵菜羹 ! V7 B3 Y2 {# u# f" ?1 W0 j% R% P
主要原料羊肉 500 克,草果 5 个,良姜 6 克,羊肚 1 个,羊肺 1 个,蘑
. M1 p+ T% R6 v1 T" q' p菇 250 克,胡椒 15 克,白面 500 克,葵菜 500 克,葱、盐、醋适量。
5 M0 B: z, |+ ~" p: \! t( K制作方法先将羊肉、草果、良姜熬成汤,再将另炖熟之羊肚、羊肺、蘑 ' \7 _. S! U- O0 B3 U9 T& Z
菇切细放入汤中,再加胡椒粉及葵菜、葱、盐、醋成羹,另用白面做成面条 ! c8 X4 |3 j" F# u. a& V
煮熟,蘸此羹食用。
) I. M5 o% o; m) {) m4 Z效用说明顺气利尿。适宜于因水湿阻遇、三焦气化失调而引起的小腹胀 ) \4 X" N; Y9 M# V( V$ J
满、小便不利等症。 & w% c0 z" a1 j9 G" C. t1 x# u& C/ E& r
瓠子汤 : y, z( B$ f8 L1 B! s4 k) ^
主要原料羊肉 500 克,草果 5 个,瓠子 6 个,白面 100 克,生姜、葱、
0 v; {' I1 ~( L! s G盐、醋适量。
5 D) h& `) w7 @! `; q9 ~制作方法先煮羊肉、草果成汤去渣,另将瓤子去瓤皮,切片与熟羊肉片合 7 O% ]" F: [# ~# H
拌,再将面做成面条,用肉汤煮熟后,放入姜、葱、盐、醋与瓤子、熟肉合 4 _% k+ P! W" a
调食用。 ) r" T! k, D1 N3 g: [* W
效用说明消渴利尿。凡属因水饮停蓄、津液不能勺运而引起的口渴、小 8 X& A/ e1 H* s2 o
便下利症、而中气又偏虚者,可辅食此汤。 3 K% Q1 i; T/ u! G
水煮青鸭
: U5 a" b( {3 q) Y主要原料青头鸭 1 只,苹果 5 个,赤小豆 50 克。 " j; T0 v u0 Q& M
制作方法先将鸭去毛,退净内脏,将小豆、苹果放人鸭腹内缝合煮熟,
# h9 c% P# B+ e. H. Y0 f/ t- F加五味佐料调匀。 3 ?( |4 }+ W, g- R1 b' _6 e2 `
效用说明利水消肿。适宜于因水湿内蓄,久而蕴热而引起的水肿、小便 ( I. X9 B7 M2 m6 F4 v
不利等症。 5 N8 d5 H' p R! W
鲫鱼粥 # P, L9 s+ M+ g$ \( a# k5 g" n( T
主要原料鲫鱼 1 条,高粱米(或粳米)50 克,橘皮未、胡椒未、酱、葱
) n7 e4 t* w) H$ l2 ~" N适量。
& Y) C" o/ Z8 C8 n制作方法鲫鱼洗净去骨取肉与米、橘皮未同椎成粥,临熟入胡椒未、酱、 * A3 G7 \# n( O! K* [1 ]2 D- q; [
葱调匀。
6 a1 G* q+ N) p效用说明和肠胃,消水肿。凡因肠胃失和,食水不调而引起的脘腹胁痛、 3 Z4 ]5 O* T: e1 `0 c2 d
不欲饮食、大便粘滞、形瘦而手足浮肿、日久正气渐衰者,可辅食此粥。 . g9 W* L* u$ s4 N8 L
赤小豆鱼粥
) \9 a5 ^8 I1 t D$ f% F主要原料鲤鱼(或鲫鱼)1 条,赤小豆 50 克。
* a6 P4 J3 }3 b8 n/ o制作方法先煮鱼取汁,另水煮赤小豆做粥,临熟入鱼汁调匀(不加调料)。
& j/ W& ?& X) F! T4 C+ w效用说明消肿利水。凡患水肿或湿邪下注之脚气病患者,可辅食此粥。 / `. D5 a" O; E9 e$ T$ s, n: e
& i; ^0 N) ]6 R) S- g" s竹荪汤 ( f7 \: y: R& T6 k# [
主要原料竹荪 1 克,银耳 10 克,鸡蛋、盐、味精适量。
, p% Q+ E- K5 `' b! q7 u) z- O5 M* `制作方法将竹荪放入洗洁精中浸泡,再用清水冲洗至无洗洁精沫。银耳
& j) L6 T5 f' ]; Y0 C浸泡、洗净去蒂,鸡蛋打碎搅匀。锅中加清水,煮沸后倒鸡蛋糊,加入竹荪、 9 C: z6 w& v5 J# F1 L0 e
银耳,以文火烧 10 分钟,加细盐、味精调好口味起锅即成。 3 m$ f* M" J* z! q; X
效用说明消除腹壁脂肪,减肥、美容。
) j' e& F4 `" z; o0 |* E清蒸鲤鱼
, T: N% k: m! T0 r4 D) D主要原料鲤鱼 1 条(约 600 克),玉兰片 50 克,香菇 50 克,西红柿 50
/ J6 h; }8 F @$ ? T) D克,菜心 50 克,鸡油 50 克,葱、姜、蒜各 10 克,植物油 500 克(耗油 50 " r! K0 j& j( k$ n* S; v
克),精盐、味精、料酒、大料适量。 5 o g/ Z8 V2 o3 f# d, c
制作方法将鲤鱼去鳞及内脏,洗净,划斜刀。葱切斜块,姜、蒜去皮切
# f" Z' K9 D, _0 ~片,玉兰片切片,香菇开水泡发洗净去蒂,西红柿用开水烫过,去皮切斜块 7 P* k; `0 q: ?
去籽,菜心也烫一下,把炒勺放在旺人上,倒入植物油,烧至六成热时,将
* L* f5 B2 n$ L0 o# K% C! R7 E/ z鱼下勺,急速捞出,放入鱼盘内。加入料酒、盐、味精、鸡怕、玉兰片、香 8 O2 N) o5 a, O' z
菇片、葱块、姜片、蒜片、大料,放少许水,上展蒸 20 分钟(用旺火)。取
. ^/ O! E, M! j# e0 [1 e出拣去调料,放在另一个鱼盘内,将原汤倒入汤勺内上火,加菜心、西红柿, ' q' j( `/ O! k0 i2 x: `
最后放点鸡油,煮沸后浇在鱼上即成。 , @& I( q! T2 V0 |; g% S4 L
效用说明利水消肿,下气通乳。对水湿内盛。症见水肿胀满、泄泻、小
1 J8 }1 B+ T* g* k8 J% N便不利以及黄瘦、妊娠水肿者,是很好的辅助食疗品。同时能下气通乳,对 , g8 R6 a4 v" _- W# `
痰湿阻滞、气逆咳喘及胎动不安、产后乳汁不下者,也是理想的保健滋补佳 " ~, `. m3 h+ E' g. g8 `3 g9 L( s
品。
# m9 i9 h- z) u) t+ f9 p# }' R鲤鱼汤
: L0 G9 m$ m+ K- e, L+ Y主要原料大新鲜鲤鱼 1 条,小椒末 1.5 克,香菜末 1.5 克,葱、料酒、 / D- P0 }* ~/ g8 a
姜、盐、荜拨,醋适量。 # C1 g, `$ o* ^" H' t% n" s: u4 T
制作方法先将鲤鱼去鳞和内脏,洗净切块,再与小椒末、香菜末、葱、
. P9 a& ]* E- f& T: t: e8 y1 Q6 m酒、盐腌拌,再下入清汤内煮,鱼熟放入醋、荜拨、生姜调和即成。
& _$ C' q% Y3 L) x效用说明利疽、止渴、安胎。适宜于小便不利或妊娠胎水胀满等症。
' x7 G% e0 _+ m% w' a8 @黑豆鲤鱼汤 . |9 z J+ `3 R' I' S
主要原料鲤鱼 1 条,黑豆 30—50 克。 5 k5 l2 O1 b' {9 m
制作方法先将鲤鱼去鳞及内脏,将黑豆放入鱼肚中缝合,用水煮熬至鱼
" k3 n% o j+ l N( h1 M烂豆熟成浓汁。 0 c9 j/ p9 L$ t) g0 ?1 O
效用说明利水消肿。适宜于肺、脾、肾三焦气化失常,致阳气不充、水 2 P" P1 l; C; C0 V: b
液潴留而引起头面四肢及院腹肿胀、小便不利、畏寒喜暖等症。 _/ Z5 M5 d" M! N
赤豆鲤鱼羹 $ ^$ y- `) I J {& U
主要原料鲤鱼 1 条(重约 1000 克),赤小豆 100 克,陈皮 7.5 克,草果 0 b( O% v1 B2 v p9 ^0 r) V" o
7.5 克,精盐 5 克,葱、姜各 10 克,鸡汤 500 克,味精、胡椒粉适量。 7 J* m, ~' V# o- }, |' h
制作方法草果去皮,陈皮切丝,赤小豆洗净。鲤鱼刮去鳞,除去内脏, 5 w N. i. ^2 U$ b2 K* W) v
洗净,将草果、陈皮、赤小豆塞入鱼腹,再将鱼放入大海碗内,加调料及鸡
% p6 N% T8 X2 Y/ v0 T汤,上屉蒸 1—1.5 小时。熟后拣出葱、姜、草果、陈皮、赤小豆,即可食用。 8 q4 B( r3 Z0 X2 ^
效用说明健脾化湿,利水消肿。适宜于营养不良性水肿、脚气、浮肿、 # d2 m! W* x) u2 z- T$ C o8 `
小便不利以及脾虚食少、消化不良等症。
2 \0 ]; h$ M M2 T! Y% y香菇蒸鲤鱼 2 V8 y6 G# u% {, r3 F @- O) _7 b
主要原料鲤鱼 1 条(750 克),水发香菇 50 克,鲜姜 100 克,冬笋 100 * b/ b/ A- ?3 [. Y7 Y. r
克,冬瓜皮 50 克,火腿 50 克,料酒、盐、味精少许。
8 A. ^/ m! [2 s( P' C
4 O: S, a6 i; u9 d' m5 ^3 y制作方法将鱼除去鳞、内脏,洗净,冬笋、火腿切薄片,香菇切丁。姜、 / g4 R* c- P& r8 W9 B8 p* h" K% i
冬瓜皮切细丝,与冬笋、火腿、香菇一起放入鱼腹中,并加入适当调料。鱼
Z1 A8 ?- X( F放盘中,将余下火腿、冬笋、香菇围在鱼的四周,加调料,上屉蒸熟食用。 ; v* F h# `5 g: Z& m
效用说明消肿利水。妇女妊娠期水肿者食后可消肿。
5 t+ v4 O. ?: o' t! D( g油爆鳝片
1 T* N+ k, B7 @" E主要原料中黄鳝 100 克,油菜叶 100 克,白嫖 25 克,水发香菇 25 克, 4 E9 X- h) Q+ F" o
蒜 5 克,料酒20 克,酱油5 克,水淀粉 30 克,植物油 1000 克(耗油 50 克), + Z8 c# T! C; D/ D& w
味精、胡椒粉、香油适量。
" H0 s9 Y, |1 o, G W制作方法将黄鳝宰杀,剁去头,拆净骨头,洗净。肉用刀剥薄斜纹,切
5 _; C: R A: }7 T成长 4 厘米的段,放入碗内,用料酒、精盐、水淀粉和匀。油菜叶切丝,白 3 j2 r4 |& d" B3 E1 |1 W
鳔、香菇、蒜切未待用。用另一只小碗,加入味精、精盐、白糖、胡椒粉、 + A# C6 w1 X$ [
酱油、水淀粉和清汤少许,拌匀调成黄汤待用。锅内加油,待油烧至七成热 % Z3 C, k2 f) L V5 X
时。将油菜丝下锅炸成油菜松取出,放在盘边,再将锅内油烧滚,把鳝片倒
: L3 s5 m3 D" V入爆一爆(快速),连同油一起倒出,沥去油。趁热锅放入香油,将白鳔、
# }: C. F, X. p& l+ }9 x7 c香菇、大蒜末投入略偏片刻,倒入鳝片,烹入料酒,倒入碗内的调料,颠翻
2 C9 J. J9 |- G3 [2 L几下,淋入香油,起锅装盘即成。 - c X; q4 G$ q, T# c- Z4 i2 f' K
效用说明补虚损,除风湿,强筋骨。适宜于体虚乏力、风寒湿痹、产后 # |# c! _5 I O" j$ k( f6 i: `
淋沥、下痢脓血、痔疮、臁疮等症。 : b: [. u8 W# _" g/ g
炖田螺 ! m2 a L( m; E" y! r
主要原料大田螺 20 个,黄酒 40 克。
9 w2 f q4 C) H3 ~5 D制作方法将大田螺养于清水中漂去泥,取出螺肉,加入黄酒拌和,放入 % o& t/ B2 T3 A& N
清水中炖熟。 / u9 W! f3 {3 z' ^ ]* Y" L6 K' w
效用说明清利湿热,适宜于因湿热内蕴而引起的黄疽、小便不利或湿热
+ p8 d9 p) p, \# }0 K R4 O蕴结而导致的疗疮、脚气等症。 + p4 Q& p U: n3 J& J9 e) K
葵菜粥
2 J& r; e8 p/ x: K$ o+ o/ O m主要原料葵菜 500 克,葱白 3 寸段,粳米 50 克。
L# Q; ?. D0 ^& I制作方法先煎葵菜取汁,用汁煮米做粥,放入葱白,临熟点入酱汁少许。
3 c: L3 T" E- ~" o效用说明通淋、止痛、利小便。适宜于因湿热下注膀胱而引起的小便涩 / n; H$ q% O) q7 ~
少、尿道疼痛等症。 / ]. _! N: T: R9 \4 \0 ~
冬瓜粥 1 C3 P; W) @, n1 T! Z0 y' g# q
主要原料新鲜连皮冬瓜 180 克(或冬瓜子干的 15 克),粳米适量。 5 U" K0 L* G$ o& ^4 G
制作方法先将冬瓜洗净,切成小块,同粳米一并煮粥,随意服食,或用 0 O0 m* _- `' M
冬瓜子煎水,去渣,同米煮粥。
9 ?, F3 u/ c4 _! R$ x效用说明利小便,消水肿,清热毒、止烦渴。适宜于水肿胀满,小便不 + C& j" E& _! G) ~
利,包括急、慢性肾炎、水肿、肝硬化腹水、脚气浮肿、肥胖症、暑热烦闷、 : t( f* \4 Y* z( E! t
口干作渴、肺热咳嗽、痰喘等症。 4 w2 p' u, f6 M
白果冬瓜子饮 9 \5 a* E4 F4 ~* |! Q- h
主要原料白果 10 个,冬瓜子 30 克,莲子肉 15 克,胡椒 1.5 克,白糖适 3 x9 \& R8 X" B* e
量。 5 }. Z# h* Q6 w( M. }+ F+ A
制作方法将白果等四物用水煮熬后去渣,加入白糖调匀,一日可饮二三
3 I: d9 f7 C! R" p$ {( ^% T9 P次,每次一小杯。 ) @, K! T0 B: Q5 A
效用说明通淋利浊。适宜于因气化不利、温蕴化热而引起的尿带白浊、
$ K+ J) x& ]; N" K8 n3 H尿频急数、余沥不净等症。
5 I" S+ d N/ e+ |2 C5 \苦瓜泥 ! u \2 T9 @* D; P) R" N
+ l3 v3 A6 |4 j' _0 z主要原料生苦瓜 1 条,白糖 60 克。
; U {8 g/ g$ `4 M9 d. V% w制作方法先将苦瓜洗净捣烂如泥,加入白糖后拌匀,两小时后将水汁滤
& U* |5 y# C3 D6 }2 c! x. p出,一次性凉饮。 3 M# a( V* D# U+ U: u: y
效用说明清热、利湿、通窍。适宜于因湿热上扰而引起的耳聋或聍耳出 6 `$ L0 s) X+ A# R
浓,及伴有头疼牙痛、耳部胀痛而鸣,舌红苔黄、小便黄赤等症。 ) Z+ n G5 [# ?0 N: o/ q
商陆粥
7 i0 m! g( p5 o5 x: `7 z& q主要原料商陆约 10 克,粳米约 100 克。
# x$ y' g3 {8 J制作方法先将商陆用水煎汁、去渣,然后加入粳米煮粥。
, J4 L, b' P* B6 w效用说明通利大小便,利水消肿。适宜于水肿胀满、膨胀病,包括慢性
1 [5 P8 `: f6 Z+ e3 F. z! h肾炎水肿、肝硬化腹水等症。 / q+ s, n+ F& P; }$ }) {5 s' R
滑石粥 : c m, J; Q4 n- q4 E+ }
主要原料滑石 30 克,瞿麦 10 克,粳米约 100 克。 ( h# n) Y( ?" J N* `4 B3 c7 f' y
制作方法先把滑石用布包扎,然后与瞿麦同入砂锅煎汁去渣,入粳米煮
( Y9 n- D$ J8 E$ F; A0 P为稀薄粥。
1 T9 b$ Q& s' Y+ X7 @" g效用说明清热消炎,通利小便,适宜于急、慢性膀眈炎引起的小便不畅、
) t* K/ n- f) q' W- [9 u尿频尿急、淋沥热痛等症。
" t) [4 j0 w7 p5 [/ E- L. D) e苡米粥
$ [; _# b2 [5 i主要原料苡米 50 克,白糖适量。 . \8 [" M/ p' x O* Q: L
制作方法苡米洗净,煮至烂熟成粥,加入白糖拌匀。 , L0 {9 S0 Y& o
效用说明清利湿热,健脾补肺,适宜于脾虚湿困、食少泄泻、水肿腹胀, & h. Z9 T0 M1 R' A" [+ P
脚气浮肿、小便不利,风湿痹痛等症。 $ p1 i; o1 r5 Z( E5 Q) A; [% u- G; l
苡米莲子粥
: x) Y) \" p1 B' m/ {9 {主要原料苡米 30 克,莲子肉(去皮心)30 克,冰糖适量,桂花少许。
, \' C. h% J6 ?) |% R制作方法先煮苡米,继入莲子肉,粥成后加入冰糖及桂花。 % E- x, T( @8 K: C3 c
效用说明健脾祛湿,清热益气,凡因湿邪久蕴化热,伤及脾胃而引起饮
/ j% q+ w8 T0 b" |/ y. K食不佳、大便溏泄、妇女带下过多,甚或湿热上蒸而致心悸、失眠者、皆可
+ Z L5 W, o8 k: a2 R: a食用。 , ]) a2 C" i$ q+ S8 s7 M
苡米杏仁粥
, ~; h1 o. J' b( O0 w主要原料苡米约 50 克,杏仁(去皮心)10 克,白糖适量。 6 {1 X! d! m& J/ @6 v
制作方法先煮苡米至半熟,放入杏仁,粥成加糖。 ' b3 W' d2 q! Y6 o* j7 Q3 r
效用说明健脾祛湿,除痰通痹。凡因脾不健运,湿邪阻遏,以致生痰阻
$ T9 p; a/ j$ f x痹而引起的咳嗽痰多、肢体沉重疼痛者,可辅食此粥。 & E* ~7 s0 S' f5 u4 o. s2 [6 ~
苡米桂花粥 ) |% ~4 g4 M6 [+ T7 @8 J
主要原料苡米 30 克,淀粉少许,砂糖、桂花适量。
6 N3 D3 C4 z) D4 c/ l# ^制作方法先煮苡米做粥,米烂熟后放入淀粉糊少许,再加砂糖、桂花。 " ?8 I1 T: u% s u* v8 H
效用说明清利湿热,健脾除痹,凡因湿热留滞而引起的水肿、小便短少,
4 Y' x' t+ x4 o G# t' Y或筋脉痹阻疼痛,或患肺痈、肠痈等皆可食用。
% ^' V W+ G l8 y8 g; ~冰糖苡米
) P1 p! H2 s- z7 v. R主要原料苡米 100 克,山植糕50 克,冰糖200 克,桂花少许,细盐适量。
& v' X9 W; n" `& x1 O O制作方法先将苡米用温水洗一下,放入碗中,加清水淹没,上展蒸熟,
9 R6 W0 i1 q A取出滗去汤汁。山楂糕切成小丁备用。
0 T8 j/ E. P8 n& B/ I在锅中加清水约 500 克,上火后加入冰糖、桂花、细盐,糖化汁浓时,
+ \. W: C4 v6 e" V$ W" [ H将苡米、山植糕丁一起倒入,待漂在汤面上即成。
$ m0 L$ E3 y" M }1 R8 z! ~效用说明清利湿热,健脾除痹。适宜于因湿热留滞而引起的水肿、小便
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短少,或筋脉痹阻疼痛,或白带、消渴、肺痈、肠痈、脾虚酸薄等症。唯因
" [1 w0 i3 b0 f4 u5 L阳气虚弱而致水湿停蓄者,不宜多食。
+ s/ d0 O: N) M. A" N9 O- K! r桂心粥 4 i4 P/ t) ~2 Q( r/ O* t( F
主要原料桂心 2 克,茯苓 2 克,桑白皮 3 克,粳米 50 克。
' z. D0 v) p( L* d1 ^制作方法先用水煎煮桂心、茯苓,桑白皮,取汁去渣,用汁煮米做粥。
E" a i7 ^- m' h1 N# ?2 r; u效用说明温化水饮。适宜于因水饮停蓄胃脘,上逆犯肺而引起的胸满、 7 X6 f. U) ~# Q0 J Z8 q
咳逆、痰白稀、欲呕、饮食不下等症。
* @* K- W& }2 q* B9 _; I8 n+ x车前叶粥
# A; d7 D" z6 H2 q+ `. F主要原料新鲜车前叶约 60 克,葱白 1 根,粳米约 100 克。 + R x6 M. k4 {/ G9 z; N
制作方法将车前叶洗净、切碎,同葱白煮汁后去渣,放粳米煮粥。 A- f5 _6 b; k
效用说明利尿、清热、明目、祛痰。适宜于小便不通、淋沥涩痛、尿血、 0 y. @8 `. p Q6 c* c# V$ C7 {
水肿、肠炎泻痢、黄疽病、目赤肿痛、咳嗽痰多等症。
4 x, u# b4 M& }. F8 M. w苍耳子粥 " X; O3 o2 B- ?3 y2 n% D
主要原料苍耳子 10 克,粳米 50 克。
, f L( T& f8 ^8 _制作方法先煮苍耳子取汁去渣,再入米煮粥。
/ O# |- [( j: [2 r6 b) s* D效用说明散风除湿。适宜于因风湿上扰引起的头痛、鼻渊,或因湿热下
5 b L) ]7 U# J! z: X1 H. K" S注引起的老年痔疮,以及风湿阻痹之肢体作痛或皮肤搔痒等症。 5 r4 M- w6 k. m# i3 }2 Y4 d
茯苓粉粥
3 @0 n8 A9 j/ B9 I- n' [7 v' Z主要原料茯苓粉 30 克,白米 30 克,红枣(去核)7 个。
$ Q$ W/ c# j$ j! }/ K! a9 _制作方法先煮米几沸后放入红枣,将成粥时放入茯苓粉搅匀,亦可加糖
. u, H- Q5 k8 N少许。 8 f8 z8 O5 [- S7 m" o0 Y* ~1 n
效用说明健脾渗湿,调中止泄。适宜于因脾气不充,运化失调而引起的
9 D7 u( Y! J* q0 D$ ` j" W% `& w7 G大便溏软、面色黄白、口中干而不欲、乏力倦怠、饮食无味等症。
# p& S+ D/ N, \* m1 {; W, o芦根代茶饮 / H0 G5 J9 A' v! E/ t8 i6 @
主要原料鲜芦根 2 支,竹茹 4.5 克,焦山楂 9 克,炒谷芽 9 克,橘红 2.4 7 E" u! k3 W. T% k: @
克,霜桑叶 6 克。 % G7 n0 w4 i) a8 I" K5 ?& C
制作方法芦根切碎,与其它药物一起加水 500 克,煎煮 30 分钟,静置片
8 f% O4 T, N, ~* `. [7 ?! @刻过滤取汁。
7 k, ]( y, e- t) Z2 t效用说明清利头目,调和脾胃。适宜于头昏目涩、消化功能失调、食少 ' z; f" c* x# s1 q: c
乏力等症。 " W5 ~) z& C0 D+ ? J$ M) k
灵芝饮 ! K& ?7 H' Z6 f) f5 ?% L$ g/ P
主要原料灵芝 3 克,五味子 5 克,远志 5 克,何首乌 2 克,枸杞子 5 克,
@% T: P/ E# d9 C1 D0 x0 ~- K覆盆子 5 克,紫苏 1 克,当归 5 克,川芎 5 克,甘草 4 克,桂皮 2 克,八角 " h: p+ l7 N6 Q) J. N( M$ ~' p7 W
1 克,陈皮 1 克,肉豆蔻 1 克,白糖适量。 g& O2 |, W/ f$ g0 l* K ^3 a+ r- a
制作方法将各种原料洗净、粉碎,加水煎 2 次,每次约 2 小时。把 2 次 # g5 _# C" A( ?! ~! M
煎液合并,放置约 8 小时,用数层纱布过滤。根据口感加入适量白糖,溶解
6 Z1 n- E1 B7 G- _$ e x0 n+ Q后再加水 1000 克,如有沉淀可再过滤。然后装瓶封口,每瓶 100 克,灭菌
3 | I# R3 M' Q- a. \+ U30 分钟即成。 4 c# }7 Y, ?9 H/ o7 w+ T
效用说明健胃、消炎,利尿、降压、强心。适宜于老年慢性支气管炎、
7 r6 r% x4 j0 d) ?- h支气管哮喘、高胆固醇血症、神经衰弱、慢性肝炎等症。 |
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