核桃酥挑选

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核 桃 酥  
3 N( ?5 s) J3 o2 B8 A 优质核桃酥：表面呈深麦黄色；无过白或
焦边现象，底部呈浅麦黄色；为扁圆形，块形
, q8 {/ ]' k4 p7 f5 A9 {7 h整齐，大小、薄厚一致，有自然裂纹且摊裂均
0 [8 W3 P& V, ?; A/ ~! F- Q匀；内部质地有均匀细小的蜂窝，无其他杂质；
, Z# u8 l( B+ T6 H+ I3 l2 j酥松利口不粘牙，具有该产品所添加果料的应
有味道，无异味。
次质核桃酥：表面色泽变化不大，无过深
% j" f; ~7 z& b# |. j( k( t或过浅现象，不糊底，不焦边；块形的大小、
4 h! S# u2 I) h* P+ d2 w薄厚稍有差异，摊裂开的自然纹略小；内部蜂
窝不太均匀，起发略差，无杂质；食之不爽口，
产品应有的果仁果料味不突出。
+ @$ E. }0 R# O 劣质核桃酥：表面黑糊，底部发黑，有焦
边；表面上无摊裂，块形呈蘑菇状而无裂纹；
9 J7 m* s7 f! S8 E3 t3 n无蜂窝状结构，欠火或有杂质；有发霉变质的
异味。