核桃酥挑选

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核 桃 酥  
: s' F1 b0 C$ y 优质核桃酥：表面呈深麦黄色；无过白或
焦边现象，底部呈浅麦黄色；为扁圆形，块形
* E& r5 g5 T5 e* ~/ A# ~3 b) V: b& ]整齐，大小、薄厚一致，有自然裂纹且摊裂均
匀；内部质地有均匀细小的蜂窝，无其他杂质；
' s# ^4 i/ `$ l8 R4 T. [' X酥松利口不粘牙，具有该产品所添加果料的应
7 h: S1 L( T% g  a- f% w有味道，无异味。
, N  T0 ~& {- e' a1 ]; P$ c 次质核桃酥：表面色泽变化不大，无过深
或过浅现象，不糊底，不焦边；块形的大小、
' e& D7 [! j/ \/ m薄厚稍有差异，摊裂开的自然纹略小；内部蜂
) k4 s+ C! o* g3 F; i/ b% @& @窝不太均匀，起发略差，无杂质；食之不爽口，
3 n+ V  Z  ?# D! m; i+ P( J产品应有的果仁果料味不突出。
$ d7 x" n1 K9 m3 ?, @8 q 劣质核桃酥：表面黑糊，底部发黑，有焦
边；表面上无摊裂，块形呈蘑菇状而无裂纹；
# E. k" h, y) S无蜂窝状结构，欠火或有杂质；有发霉变质的
" }) P' X, ^4 q: B$ ~异味。