|
来源:人民网-《健康时报》2 L' R, f G; G+ {1 X
, C! f- Z% |1 Z3 p1 w9 q
3 j/ w2 p# ^9 H 大豆中虽然含有大量植物蛋白,但并不是很好消化、吸收,只有制成豆腐,吸收率才可上升到90%以上。6 r; k% Q$ q, R" T/ A
' f6 c" l" C' z# d i 最新研究发现,豆腐中的大量卵磷脂是完成大脑情报传递的乙酰胆碱的原料。乙酰胆碱缺乏,是导致大脑迟钝和老年痴呆的诱发因素。# u$ q" H5 l. v% g
! K8 L5 o4 F* l' @; m2 k
每周应吃上1~2顿。特别是冬天活动较少,体内废物容易蓄积,同时大脑活动较夏天缓慢,正是吃豆腐的好时机。(辽宁中医药大学教授吕乃群) |
|