春季吃野菜 让饮食回归自然

逍遥子

[tr]来源：大洋网
: x2 F* C3 s4 e
　　野菜作为纯天然绿色食品，营养价值极高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维丰富，对人体有诸多好处，不少人喜欢在踏春季节野外游玩时采摘野菜以备食用。然而，食用哪些野菜更为健康呢？下面，让健康863网的专家来为您解惑。
; R) X8 L$ i( T) ~' p" K9 w, k
1 h: F& h# g: l6 [! V4 D! {

1 q3 A  j+ p$ a0 U7 w( s

　　菊花脑：清热解毒
4 x$ p8 D+ |) c7 W( N0 n7 {5 o
　　菊花脑，菊花菜的嫩茎叶，又名菊花郎、菊花头、甘菊等名。菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效。中医认为，菊花脑性平，味甘微苦，用水煮沸后，则味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用，具有较好的防治作用。在春季里，菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可。但虚寒体质(如怕冷、易腹泻、畏寒等)的人群不宜食用。

) P1 W9 x2 n4 K3 O! j* Q

; C0 l# S0 l( e( U9 W
2 l' ~. ^$ C! Q" }　　荠菜：健胃消食

, C+ `( F4 t+ u( |　　荠菜，又名香荠、鸡心菜、护生草等。中医认为，荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。它既含有丰富的营养成分，又有良好的治病功效。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。荠菜不但营养价值高，有独特的美味，而且药用作用也好。相关医学实验表明，它有多种医疗功能，能止出血，如便血、消化道溃疡出血、视网膜出血等；能降低血压；能治疗泌尿系统结石、肾炎水肿等病；对消化系统可健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等。但虚寒体质仍然不宜多食。

' n4 T! P# o3 Y) v+ |1 J  S
　　马齿苋：天然抗生素
. Z* c" w; o* n! x( W  T  Q6 H
　　马齿苋性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，药食两用。它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美称。但吃的时候，建议不要多食。

　　马兰头：预防感冒
, |# M3 z1 H& }( f/ p
, u4 g& n- Z$ p# s# F4 O& D( `　　马兰头的营养与菠菜类似，但是较菠菜草酸含量低，钙、铁吸收好。此外，维生素A原含量与胡萝卜相等，维生素C含量与柑桔类水果的平均值也相近。马兰头也可以药用，中医认为，马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。用水煎汤可预防上呼吸道感染、急性眼结膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血压引起的眼底出血等。

　　

逍遥子

　　四种野菜是癌症克星
' g' H) l1 c7 M7 w2 |- L. T3 Y
　　1、蒲公英：
% a; n) n% L8 U! w; M4 _3 ^; A
+ I! ]' m+ {* u" v! s0 y9 w

　　其主要成分为蒲公英素，蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
7 k) J) _  o5 r: U. ?
, t7 h7 {2 J( x  W. P　　2、纯菜：
4 F3 D$ i7 Y/ B2 T
# Q' s3 c$ @5 a% J0 ]

　　其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。

# D! o- e" \0 \3 D' s! u; _, X　　3、鱼腥草：
4 }1 b1 B" f8 \) |; ?
& w/ Y( m, n2 M' H- B* V3 Y' z" j

# i- N! j! k* J2 Y' |　　其主要成分为鱼腥草素（癸酰乙酸）。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、肛门癌、肺癌等。
6 u% w6 ~: x# d6 e
8 k' G$ ~& Q) v7 @+ B' o1 w+ X　　4、魔芋：
" @# s% q; w5 P
) t$ U4 O  E" l# e& G8 U

! w( ^7 R' Q, F  D; U) u8 A6 ?; l( p　　其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阴碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

　　过敏体质者慎食野菜

9 B/ J0 Y8 T; _5 Q/ I2 d+ y　　春暖花开，正是采集野菜的好时节，但由于人们对野菜认识有限，容易出现误食野菜引起中毒。生长在城市垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜，受到的污染很重。加上春季又是虫卵复生的季节，如果野菜洗涤不彻底，生吃野菜容易造成腹泻。因此专家建议，采集野菜最好去远离市区的野外，周边环境要卫生；食用野菜时要彻底清洗，并用开水过一下；过敏体质的人不宜食用野菜；平常服止痛药、磺胺药者，吃野菜应慎重。

sqm688

爱吃，，，，，，，