16种常吃“当家食物”要小心吃

逍遥子

来源：人民网科技论坛

+ T) ?2 B0 n8 ]% c! S
. f( ?  A7 P: X' ]) N' z/ S: J

7 w5 ]. P3 G, a' A

　　白菜、西红柿、豆芽、土豆、茶叶……这些都是我们极普遍食用的蔬菜，有的时候我们可能一次买比较多的蔬菜备用，比如几天前天买的土豆没来得及吃，今天突然想吃土豆，但那起来一看，才发现“土豆才露尖尖角”，哎呀，长出小绿芽来了。我相信很多家庭都曾遇到到这样的情况，而且也都曾抱着“没什么吧，赶紧把它们闷来吃了……”这样的想法解决了那些发了芽的土豆。
) K: \! T0 y" k% b  P& F
8 l4 M; S  K. ~# k　　就像姜也一样，我们用姜来调味，一般是煮鱼去腥味，所以用量不多。通常买一次姜可以用上很久，到后面我们会发现，有些姜已经有小部分烂了，但这时又需要用到，就将就着用……但是，你知道，长久有这样的食用习惯的话，对身体的危害是很大的。那么有哪些“当家菜”是我们必须小心食用的呢？

　　1 烂白菜：
0 U1 \# u4 H. V
　　食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
( y5 z4 r; E8 q, S! n. p5 i
( p# r; f5 V) t" P" r　　2 青西红柿：
2 |2 s- z/ E  K0 }+ A) x0 ~
　　经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
- {7 O3 I' P$ a& ]$ ~$ ^
5 ^: F% T1 F% S- j; G4 g　　3 无根豆芽：

　　在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
, b1 z: E# V, E' d! H' d
% M# o' l$ W9 |　　4 鲜黄花菜：
" w, w9 L  L& w) N- S8 U9 m
0 t) ]. b- t' c　　鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

逍遥子

5 p; l, Z+ I$ m' z9 E& n4 i& R1 r　　5 发芽绿土豆：

　　发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

　　6 腐烂的生姜：

( U# I! l/ d6 U9 V4 \　　腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
# Z- i' o/ f1 g$ g* Y
　　7 棕色芯的甘蔗：
$ n4 \! [# a; s/ R3 m0 l
& a# m, h. r# K' Z0 x0 k　　变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。

/ Z$ q9 {: F1 s) E' {/ o5 L　　8 发霉的茶叶：

* `- ?- t7 @) y1 o* ^　　茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

逍遥子

* P* V5 a: I9 ?7 y. [　　9 长斑的红薯：

2 C; ^1 Y5 x3 x1 I2 `　　红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
9 P6 K# J/ c* n4 Q
　　10 发黄的银耳：

0 A2 k; S9 t! o: |/ P7 t　　变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

- n/ O8 W  _8 k6 j( }4 x　　11 未腌透的咸菜：

　　腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

　　12 变色的紫菜：

8 h; p, d3 W' t8 g6 P% ?　　若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

逍遥子

' `# [3 A, N+ }　　13 没煮熟的四季豆：

, ^& ~" D6 g5 q' h. u7 j) o　　如食用没煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食后便会中毒。
' k- x! n. `# P& h0 S" M3 U
8 w; |+ D, X8 o' t, C　　14 新鲜木耳：

4 V* B3 a& ^% l: _　　因含有一种对光线特别敏感的啉类物质，食后经太阳照射可引起日光性皮炎。
/ ]+ j5 L( D- m8 _) P" t. t7 S
　　15 新鲜蚕豆：
$ X9 K2 o1 c7 a! ^, U
　　有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
: v6 Y+ ?7 w6 j! Q) w$ L1 e
　　16 胖大的豆芽：
$ U+ M7 t  B2 U( S- f+ W, R& v4 |
　　用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。