【家事E点灵】 绿豆清凉～“解毒丹”(四)

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作者：贞佑

6 k8 {6 Y. D) X/ f% |9 _/ [7 U2 |★ ★绿豆成分吓吓叫，绿豆效能何其多：

　　绿豆是种清雅的素材，对维持人体健康的价值却很高；例如我们在进食了油腻物或煎炸物之后，容易出现“火气大”症状，像是长暗疮、生痱子呀等等，就可以靠多食绿豆来解除这样的毒素。那是因为绿豆含有丰富的维他命 A、B、C，本身具有退燥热的作用（因其成份促进肝汁分泌，帮助肝脏运作）；绿豆所含的食物纤维及皂素(Saponin)又分别有降低血清胆固醇跟抗老化，清血的作用。所以绿豆天生拥有这种能清肝降火和净化血中之脂肪质及抗过敏的成分，用“排毒养颜的圣品”一词来形容它是丝毫不为过的！

　　说到绿豆中的营养，绿豆是“高纤、低脂、高钾”的健康食品，它富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，经常食用能帮助排泄体内毒素，促进人体的正常代谢。对于夏季想治暑热、烦渴、尿赤、便秘的人，绿豆是最好的天然解暑剂。对于向来都有高血压、高血脂等文明病的人，绿豆有显著降脂作用（绿豆中含有的球蛋白和多醣体，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解为胆酸，减低小肠对胆固醇的吸收）。所以说绿豆是您最好的选择！

我注意到有一个绿豆效能在哺乳类小动物身上的实验挺有趣的，就是以兔子跟老鼠作为指标，先喂食它们一段时间的高脂肪及高胆固醇饲料，再将动物分成两组，其中一组开始给予另外的绿豆饲料，另一组仍维持原来的高脂饮食；结果想当然尔您知道，同时进食绿豆的这一组小动物，它们的血脂肪含量和胆固醇都变低了，也就是说有吃绿豆的真的会清血变比较健康喔！

其实绿豆不仅可供药用，更可以为食为蔬，各领风骚；连民间都天花乱坠的将其作成了一种标榜能解百毒的“仙丹——绿豆簧”（不过后来听说有遭到违规广告不实的纠正），以下咱们还是朴实点，先来看看简易宏效又实用的一般绿豆食谱吧！
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＊小叮咛：
　　不过，豆类通常都含有某种人体消化分解不易的寡糖（像是棉子糖(raffinose)或是水苏糖(stachyose)），会在体内分解时发酵大量气体，因此肠胃会胀气的人就不宜多吃豆类，一般人多食也会放屁；然而绿豆与其它豆类相比较，所含的这些成分已经是最少，最容易消化的了，很多人都赞同绿豆大量食用后也不会产生胀气噢！

( d# |, y0 X) K绿豆性寒，所以如果您本身已经是体质虚寒、常拉肚子的人，或者本身是低血压患者和女性在生理期间，都是不要喝多绿豆汤比较好吧！还有，绿豆含淀粉量高，吃多了照样肥呀！（偏偏绿豆中所含成分据说还有“开胃”的功能……所以，嗯……您得自行克制了～）以上我们认识绿豆它能降脂、解毒、保肝、护肾，并且帮助我们抵抗周遭的环境污染，而且绿豆属于碱性食物，可以中和一般主食类的酸性，让您吃的更均衡营养！