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【基本材料】 0 Z0 C) ^" o" o1 o
〖主料〗:桂鱼、鸡脯、明虾
4 B+ C: \( ?$ H0 u$ {〖辅料〗:黄瓜、蛋清
$ ]4 c0 x+ N* G% g〖调料/腌料〗:盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤 【制作过程】 ' c. K6 H$ T2 ]3 U% ~
(1) 桂鱼出骨批成鱼片,鸡脯批成片,明虾批片,黄瓜切片。蛋清打成泡糊, 放入匙内上茏蒸熟,做成鸳鸯及莲蓬。7 i" n7 t: A, K3 ^7 c
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(2) 锅内放入高汤、调料,烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片,再开后装入品锅内,然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。 【备注说明】
/ k1 _' J: u2 T" b特点:鲜嫩可口。 |
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