自制美味汤圆DIY篇

aizy_cn

元宵节自己动手做汤圆是一乐，DIY之余给它一些创意吧。

    茶汤汤圆

    准备重点：将茶叶先冲泡两道，隔去茶叶，用豆沙或麻蓉馅料汤圆。

0 {+ ~/ T1 a, X9 l    煮食重点：将汤圆先煮熟捞出，分入碗中，再冲入龙井茶就可以享用了。

    红豆沙汤圆
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    准备重点：红豆浸水30分钟，和陈皮慢火煮到红豆起沙，加入少量冰片糖。

/ h% h; \+ G+ D4 e5 }% }& ]: u    煮食重点：汤圆煮好后捞出，放进煮滚的红豆沙内搅拌煮均匀，可冷热两吃。
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% w8 |3 w8 R- P2 H& {# h, |' t    金汤叉烧丸子
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4 `+ w  K1 g* _9 Q) h4 @) V    准备重点：将叉烧切粒，如需要的话加入马蹄碎，用糯米粉包起来。
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% B' B$ P. j. \, R; _    煮食重点：南瓜去籽蒸一个小时后打成蓉，加入高汤再煮汤圆。
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) w% I. K: n9 x" Q/ f    煮汤圆贴士：

    1.包汤圆最简单的方法是每一小块糯米粉团捏一个深窝，放入馅料，收口搓圆。

) j4 n( {# }5 d3 e$ h5 q# l    2.包好的汤圆放在预先准备洒上糯米粉的盆上，汤圆之间空开些，以防粘住。
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* ~; v$ P, Y" V& V* C. H2 b    3.汤圆浮出水面代表已经煮熟。
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" A# g( c0 U6 d* R    橙花木瓜丸子
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    准备重点：把木瓜肉挖出木瓜丸子，备用。

/ M# f! A9 ^0 C2 D# r    煮食重点：用糯米粉团包入1粒木瓜丸子，搓成球状，放油中炸到金黄。
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    炸莲藕丸
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    准备重点：莲藕刨皮抹干水用刨板刨成蓉，加入砂糖拌匀加粉搓成藕粉团

    煮食重点：包入豆沙馅后放入五成熟油中，浸炸呈微黄色，吸干油即可食用。

8 B4 l- c! v. X1 P  S/ g    玫瑰酒心汤圆
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3 I, V6 _4 u3 h( c    准备重点：在已经调好甜味的麻蓉、玫瑰露酒搅匀，形成酒心麻蓉。
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- |! N8 C% v9 U    煮食重点：在油中加姜片少许，之后放酒心汤圆一起炸。(福建热线)

  N" u5 Y! p/ C/ D" |    煮元宵小窍门

    元宵买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮元宵要掌握几个要点：
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6 W( ~7 B' }  c" f, `9 C9 Q* p    １．轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

    ２．开水下。要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

- ?* @5 m  e! j5 ?$ P7 O    ３．文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会破裂。若元宵不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

    ４．点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。
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    ５．勤换汤。元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。 (东方新报)