鱼油不是鱼肝油

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平时，孩子们经常给我买深海鱼油，说是给我送健康。可我听说这东西很贵，还听说老年人可适当补充鱼肝油。想问鱼油和鱼肝油是不是一回事？都有什么用途？北京廖女士


鱼油不是鱼肝油


0 y1 z( s# I/ g2007.03.06  8版  知识与健康     编辑：胡鸿宇
作者:冯晓艳 陈锦屏

. U4 o+ i1 y( ^/ T/ X3 `　　有些人常把鱼油和鱼肝油混为一谈，其实这两种东西并不一样，
, w. y4 i8 r, M, [# d对人体的保健作用也各不相同，应正确区别，服用时千万不要混淆。

　　鱼油防斑块形成
( f4 g  ^" |+ x( n# t    鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物，属于鱼脂类，主要成分是不
饱和脂肪酸，可以降低人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少血液
的黏稠度，防止血液斑块形成。

　　鱼肝油补充维生素A和维生素D
7 b6 R' L' S. j. {$ I　　鱼肝油的制作原料是鱼的肝脏，主要成分是维生素A和D，属于脂
溶性维生素。其中维生素A对于人体免疫系统相当重要，如果缺乏维
' t( B  z0 u( y0 O6 i0 m3 t生素A，就会发生夜盲症和眼球干燥症。不过，维生素A除了可从鱼肝
油中摄取外，在一般食物如动物肝脏、蛋黄、牛乳及其乳制品和胡萝
1 \8 o2 }, M1 [$ A卜中都可以得到。维生素D则是人体骨骼中不可缺少的营养素，一旦
缺乏就会得软骨症。一般而言，维生素D可经由阳光照射皮肤，在人
体中自行合成，满足人体所需。但皮肤合成维生素D的能力，会随着
年龄递增而逐年减弱。所以，为了维持骨骼的硬朗，必须特别注意维
4 D6 O/ o% i  b9 W! W; f1 J生素D的摄取。
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　　鱼肝油当鱼油吃会中毒
$ l0 G. L! ~; i    如果将鱼肝油当鱼油吃，长期大量服用，会造成体内囤积过量而
: }* E2 Q- O2 x7 n( d9 h& [! Y, D无法代谢，导致中毒。
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0 v+ Z8 ~4 _* P- V　　鱼油也不宜大量服用
: R0 I4 C' q/ X9 G$ Q. @    由于鱼油能够降脂，老年人可以适当服用。鱼油还对神经细胞有
益，对儿童的大脑发育也有一定的促进作用。但鱼油虽好，也不可作
为日常必备的保健品大量服用。一旦体内含有过多的不饱和脂肪酸，
0 L" k% n" M* Y$ S8 l! E7 L很容易发生过氧化反应，消耗抗氧化物质，出现细胞老化等情况，如
皮肤老化有老年斑等。对儿童来说，也不是多吃鱼油就会更聪明。另
1 ~$ {+ L! G$ d: p0 I外，在吃鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱和鞣酸，与鱼油中
. q5 F6 G* i, f的不饱和脂肪酸发生作用，影响保健效果。
　　由于普通鱼体内不饱和脂肪酸的含量极小，只有寒冷地区深海里
! |5 C/ L5 k5 \( F的三文鱼、沙丁鱼等鱼类的体内，不饱和脂肪酸含量才较高，所以要
* Q. l- R5 g+ x, K4 @2 ?( w% s想买到纯正的鱼油并不容易，从海鲜、水产品中摄取不饱和脂肪酸，
4 C) e* h- E/ V7 z* H才是较好的选择。成人每天摄入所需脂肪30％的不饱和脂肪酸，就可
以维持身体健康，也就是每星期吃3～4次深海鱼，就能满足日常的需
要。
# l0 b' l: a5 g　　补充鱼油也应该因人而异，对于习惯吃鱼的人来说，没有必要额
( {2 T1 K3 N% ^& x3 Z& x外服用鱼油。而对吃鱼少的老年人，可以适当服用。
      　河南郑州市疾病预防控制中心冯晓艳（陈锦屏整理）  
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不澄清一下还真容易造成误解……