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发表于 2007-5-19 17:08:39
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大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季,待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。
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原料配方 大麦粉7千克 茶叶粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克
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制作方法
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1.清洗去石:最好先将大麦冼净,除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。
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2.焙炒:工厂里是用焙炒机焙炒,家庭中可用文火在干净锅中翻炒,直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀,用力适当,使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发,能够压碎就行。3 _, o. q9 B6 T# R
$ |. X' C, D1 J p6 V- x; H$ @8 C3.粉碎:这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。
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, |" j) o& `2 M; ?) G" G4.过筛:用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。
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5.混合:将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。
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w0 Y2 @6 S) O8 ?5 M& d6.配料:一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎,并且筛成300~500目的粉末,才能进行混合使用。
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7.再过筛:最好再用细筛过一次,以保证饮用时的质量。
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8.包装:筛后包装,即为成品。" R3 s* P& q+ S# j4 c
' M) B e& H2 e! k: d1 J6 u4 v产品特点 茶味甘美清香,营养丰富,风味独特,清热解毒。 ( {. y/ Q, }/ M! Z( ^3 f B/ T2 i
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[ 本帖最后由 漫步之侣 于 2007-5-19 17:43 编辑 ] |
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