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如果你想尽情享受食物的美味,又要保证食物营养丰富的话,毫无疑问,你所享用的美食应该随不同的季节、不同的月份而发生变化。可以借鉴一下英国的12位营养师给出的建议,也许个别推荐离我们较远,但是我们依然可以尝试享受这些健康美味的食品。2 t) t" k- x$ W8 `; d) J" x
一月# e. u/ X. J$ W$ ?
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5 j2 X# J! J1 { ?- X7 Y* ^9 D美食重点:将简单常见的蔬菜变成美味、有祛寒效果的食品。
! A( K( M+ M8 `- X0 N# e( I+ B. U1 N推荐食品:卷心菜、菊苣、韭菜、鳕鱼、梨、栗子等是一月的首选美食。
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) J5 ^. I& N! C2 ^3 C; u二月$ }% O* g; t0 f" S! A* b. r
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8 V6 }2 y8 ?7 I7 k1 f' u( y, G, c美食重点:二月间,物美价廉、营养丰富的洋葱成为了厨房里的明星。 " S9 q, h" g7 ?; {5 i( J
将整个洋葱洗干净,然后放到烤箱中烤,在烤好的洋葱内填充干酪和熏肉;或是将烤好的洋葱切成丝、放入油锅中炸成金黄色,制作洋葱馅饼。 " S* H6 V9 H5 H6 f k, S0 `+ A
推荐食品:卷心菜、菊苣、韭菜、鳕鱼等是二月厨房必备原料。' e9 E* v, K9 h5 B( u& e
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三月
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美食重点:三月是紫色椰菜的天下,当然,完全可以像煮普通椰菜的方法煮紫椰菜,煮出来的紫椰菜更加鲜嫩味美。
5 U* `" G9 i9 o7 @. ^+ a3 U不过,如果花些心思,尝试一下西方紫椰菜煮法也不失为一种享受。黄油和盐以及胡椒粉是必需的佐料,同时加入刺山果花蕾、红辣椒、百里香、橙子以及炸脆的面包块,就能做出一道美味的西式紫椰菜。
) `6 U; {" X; e$ v% o推荐食品:扇贝、鲑鱼、豆瓣菜、椰菜等也是三月食谱的上选。. p; M# Q4 Q/ C( q+ }% M# w) G
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* a m8 A# {. [1 P' j美食重点:四月是吃鸡蛋的好时机。用鸡蛋做出色、香、味俱全的美食也不是难事,蛋黄、奶油、紫椰菜沙司以及用鱼肉卷、蒸过的米饭和鸡蛋做成的奶油鱼蛋饭都很不错,不 只色泽艳丽,而且营养丰富。 ) J/ M+ r2 p& d+ P
推荐食品:花椰菜、萝卜、莴苣等也是大厨们四月的最爱。 : W4 }9 K- _& \( {5 _- z
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( Z }* w) C% w0 }1 x6 D% C: i五月
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: ?: y' x& K; Z# z! B4 z美食重点:餐桌上没有芦笋就不是五月。
4 w' _' L" |; G4 o刚刚摘下来的新鲜芦笋只要简单煮一下,配上常见的调味品就已经是难得的美味了。 . @& X: @, J! `5 @
推荐食品:菠菜、豌豆、胡萝卜、花椰菜等都因新鲜而成为上等的美味。此外,墨鱼、山胡桃果也值得一试。 % H9 K4 e$ r E2 A. j, ?3 R1 j7 i$ L
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六月
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6 Q/ |3 z- h) q& i美食重点:蔬菜沙拉是六月必不可少的开胃菜,新鲜的蔬菜配上美味的蛋黄酱,顿时令人食欲大增。而小羊羔肉则是肉类中的首选。 ( U1 O" }6 _5 c1 F+ z- y6 O
推荐食品:还可尽情享用樱桃、草莓等水果。
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美食重点:七月的鲭鱼格外好吃。 $ J* q5 z& S! U4 m7 t
炎热的季节里,如果没有胃口的话,可以尝尝生鲭鱼片。将鲭鱼切成片,抹上一点点芥末、蘸点儿酱油,送入嘴中,既简单又好吃。
, y- ?; h# p* O7 r0 Q推荐食品:你也可以尝尝茴香、西红柿、杏、橘等。
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八月
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美食重点:八月的蔬菜和水果既新鲜又种类繁多,是做果酱和泡菜的好季节。
/ D& ^# O% B5 E5 ]4 t( g. U推荐食品:色泽诱人的蓝莓酱、苹果酱等涂在面包上,咬一口,回味无穷。将黄瓜、洋葱切成丝,加入适量盐、糖、醋腌制,然后加入鲑鱼末,接下来就可以等着吃可口的泡菜了。 k! ]# G% I* ~, g$ \
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, ]5 A; T+ t. c9 y! ^九月
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: d6 I2 T7 l; } Q3 ^. [) G( J. v美食重点:九月是收获的季节,此时的蔬菜、水果及鱼类和肉类品种多、质量好。
; _% C2 |) q# R; i2 h& u; _! ]推荐食品:花椰菜、黄瓜、南瓜、菠菜、胡萝卜、苹果、草莓、油桃及鱿鱼、鲱鱼和龙虾等。5 Z4 x7 {1 ^# m3 M
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十月6 K8 D/ p8 e" i! `# p y( e& m
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) W! J# r! [' d: N# A$ [美食重点:十月白天越来越短,气温越来越低,蘑菇等真菌类食品是餐桌的必备菜肴。真菌类食品可以有很多种做法,其中一种很简单。将蘑菇洗干净,然后放入煎锅中炒,配 以大蒜等佐料。不要忘了放盐,蘑菇需要盐才能拔出它的味道。 " `) Y* G( @2 r4 E; z0 z H: ~
推荐食品:还适合吃甜菜、芹菜、大头菜、苹果、螃蟹、牡蛎等。
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' M$ C$ L* t1 M! G& m: u十一月, B" r5 _1 l }+ e
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美食重点:十一月的肉脂肪含量低,口味好,绝对是吃肉的好时机。值得推荐的一种做法是取一块嫩腰肉,剔除骨头,再配上腌肉,灌成肉肠后烘烤即可。做出来的肉鲜嫩,风味独特。 7 w" ~3 G3 Y% n) i
推荐食品:当月可供选择的还包括芹菜、莴苣、南瓜、龙虾、贻贝、螃蟹、苹果等。/ s$ W# j4 I7 N* K Q; N4 D5 n
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十二月# X6 @, x. f( n! r& M) P
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美食重点:在这个圣诞节的季节里,不妨试试烤火腿,配上熏肉和牙甘蓝,颇具异域风味。 0 U w M5 \- D, O
推荐食品:牡蛎、腊肠等也是节日里的首选。 |
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