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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。: v- b! p4 X2 c5 A$ m! {
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1、要鉴别品种* g+ @$ w% @( H( E$ c& D ]
2 A8 n/ `* ~! z: ^5 {# u) s) E: ~ 目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
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2、要饭后2小时左右饮用1 E& X, S+ d% D. s
4 l( G1 ?& u% V" j) F& E 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
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3、饮后及时漱口
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: _+ y m7 i7 w3 l; I* |8 @3 d 随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
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" M9 E8 {6 d* G' Z3 s* _. q8 `* A 4、不要加热
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酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
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5、不宜与某些药物同服, ^+ d' M& D# {" |- V
; v# C' H8 X* ^1 \: E8 d 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。* d! U& ~( I U" j$ e( v
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6、不要给婴儿喂食' b7 j& ~: q+ ], B' Z
5 |4 o) y% A N3 ]3 ], [ 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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